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Certificados digitais e rastreabilidade de alimentos: ePhyto, TRACES, CATCH e FSMA 204 para importadores
Os documentos oficiais do comércio de alimentos estão passando do papel para o intercâmbio eletrônico. O que mudou por produto e o que perguntar ao fornecedor antes do primeiro embarque.
Preparado pela equipe do projeto Global B2B Group · Última revisão · Edição em português
O que os certificados digitais mudam para um importador de alimentos?
As autoridades trocam cada vez mais certificados oficiais eletronicamente, em vez de enviar originais em papel. Para plantas e produtos vegetais, a solução ePhyto da IPPC conecta organizações nacionais de proteção fitossanitária: em maio de 2026, 151 países estavam registrados e mais de 100 trocavam ativamente certificados fitossanitários eletrônicos. A UE emite e recebe certificados sanitários e fitossanitários eletronicamente no TRACES e, desde 10 de janeiro de 2026, os importadores da UE devem usar o sistema informatizado CATCH para apresentar certificados de captura de produtos da pesca. Nos EUA, a regra de rastreabilidade de alimentos da FDA (FSMA 204) acrescenta registros para alimentos da Lista de Rastreabilidade de Alimentos; após uma determinação do Congresso, a FDA declarou que não aplicará a regra antes de 20 de julho de 2028. O intercâmbio digital agiliza as verificações, mas não corrige dados errados — os detalhes ainda precisam corresponder aos documentos comerciais e às mercadorias.
Elaborado para: Importadores e equipes de conformidade que compram internacionalmente frutas e hortaliças, pescados de captura ou de cultivo, caviar, aves ou ovos.
Principais fatos e datas
Cada informação abaixo foi extraída da fonte oficial ou normativa indicada ao lado. “Em” indica a data da fonte ou da nossa última verificação.
Em maio de 2026, 151 países estavam registrados na solução ePhyto da IPPC, mais de 100 trocavam ativamente ePhytos e mais de 250,000 certificados eram trocados mensalmente pelo ePhyto Hub.
Fonte: Strengthening global digital phytosanitary certification: the IPPC ePhyto Solution (spotlight, 24 June 2026) — International Plant Protection Convention (IPPC) · em
A certificação eletrônica foi implementada no sistema TRACES da UE em 2019 e é usada para certificados sanitários e fitossanitários.
Fonte: TRACES — electronic certification — European Commission, DG SANTE · em
O uso do sistema informatizado CATCH é obrigatório para operadores e autoridades da UE nas importações de produtos da pesca desde 10 de janeiro de 2026.
Fonte: Illegal fishing — the EU IUU Regulation and the CATCH IT system — European Commission, Oceans and Fisheries · em
Os produtos da aquicultura obtidos de alevinos ou larvas constam do Anexo I do Regulamento sobre pesca INN como excluídos dos “produtos da pesca” que exigem certificado de captura.
Fonte: IUU Regulation (EC) No 1005/2008 — information note on aquaculture products — European Commission, Oceans and Fisheries · em
A FDA propôs adiar em 30 meses o prazo de cumprimento da regra de rastreabilidade de alimentos, para 20 de julho de 2028; uma lei de dotações de 2026 determinou então que a FDA não aplicasse a regra antes dessa data, e a FDA pretende cumprir a determinação.
Fonte: FSMA Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods (page updated 8 October 2026) — U.S. Food and Drug Administration · em
Segundo a regra de rastreabilidade de alimentos, os registros devem estar disponíveis em até 24 horas após uma solicitação da FDA, salvo se a FDA concordar com prazo maior.
Fonte: Fact sheet: The FDA Food Traceability Rule at a glance — U.S. Food and Drug Administration · em
O sistema universal de rotulagem da CITES aplica-se a todo caviar, de captura e de aquicultura, no comércio nacional e internacional, e exige um rótulo não reutilizável em cada recipiente primário.
Fonte: Resolution Conf. 12.7 (Rev. CoP17) — conservation of and trade in sturgeons, Annex 1: universal labelling system for caviar — CITES Secretariat · em
O que o “digital” muda — e o que não muda
Os certificados eletrônicos são trocados entre as autoridades exportadoras e importadoras. Eliminam atrasos de envio expresso e o risco de perda ou alteração de originais em papel, e permitem que a autoridade de fronteira veja um certificado antes da chegada das mercadorias.
Só funcionam quando ambos os países usam o mesmo canal de intercâmbio para aquele tipo de certificado. Caso contrário, os certificados em papel continuam. E um certificado digital com peso, lote ou número de estabelecimento errado continua errado.
- Pergunte ao fornecedor quais certificados sua autoridade emite eletronicamente para o seu destino e quais permanecem em papel.
- Garanta que pesos, códigos de lote e números de estabelecimento sejam idênticos no certificado, na fatura comercial, na lista de volumes e nas etiquetas.
- Defina quem apresenta o quê: na UE, o importador apresenta certificados de captura pelo CATCH; a autoridade exportadora emite os certificados sanitários e fitossanitários.
Qual documento se aplica a cada produto
Esta tabela é um ponto de partida para a conversa com o fornecedor e o despachante aduaneiro. Os requisitos dependem do produto exato, código HS, origem e destino e mudam com o tempo — confirme-os no portal oficial do seu mercado.
Documentos oficiais e canais digitais mais comuns por família de produtos (apenas orientação)
| Produto | Documento esperado | Canal digital | Pergunte ao fornecedor |
|---|---|---|---|
| Frutas e hortaliças frescas | Certificado fitossanitário quando exigido pelo destino | ePhyto quando ambas as autoridades realizam o intercâmbio; TRACES para a UE | O certificado será ePhyto ou em papel? Quais declarações sobre pragas ele contém? |
| Peixes e camarão de captura destinados à UE | Certificado de captura validado pelo Estado de bandeira, mais certificado sanitário | CATCH (apresentado pelo importador); TRACES para certificados sanitários | Embarcação e Estado de bandeira, área de captura e declaração de processamento se processado em um terceiro país |
| Camarão e peixes de cultivo | Certificado sanitário; geralmente não é necessário certificado de captura para produtos obtidos de alevinos ou larvas | TRACES para a UE | Habilitação do estabelecimento para seu destino e prova de que o produto é de cultivo |
| Caviar | Licença ou certificado CITES mais o rótulo universal de caviar | Autoridades nacionais CITES (licenças eletrônicas não estão disponíveis em todos os lugares) | Código do rótulo em cada lata, números das licenças e quantidades correspondentes |
| Carne de aves e ovoprodutos | Certificado sanitário de país e estabelecimento habilitados | TRACES para a UE; processo de importação do FSIS para os EUA | Habilitação do país e do estabelecimento para seu destino |
| Alimentos nos EUA incluídos na Lista de Rastreabilidade de Alimentos | Registros de rastreabilidade (eventos críticos de rastreamento e elementos-chave de dados) | Seus próprios registros, disponíveis à FDA em até 24 horas após uma solicitação | O fornecedor pode fornecer dados de rastreabilidade por lote em formato eletrônico classificável? |
Dados de rastreabilidade para incluir na sua RFQ
Você não precisa de uma plataforma específica de software para exigir boa rastreabilidade. Precisa de campos acordados, registrados em pontos definidos, que os fornecedores consigam efetivamente fornecer.
- Estrutura do código de lote ou partida, impressa nas caixas e repetida em todos os documentos.
- Data e local de colheita, desembarque ou produção de cada lote.
- Estabelecimento de embalagem ou processamento e seu número de aprovação.
- Eventos de resfriamento, congelamento e expedição com datas.
- Um arquivo eletrônico classificável (CSV ou planilha) por embarque, entregue com os documentos comerciais.
- Quem pode visualizar e compartilhar os dados e por quanto tempo eles são conservados.
O que determina os custos
Guia qualitativo — sem preços. Os custos dependem do fornecedor, volume, rota e especificação; por isso, listamos os fatores que os influenciam e o que solicitar em cada cotação. Simule as cotações recebidas com as ferramentas abaixo.
Fatores de custo e o que solicitar nas cotações
| Fator de custo | Por que importa | Solicite |
|---|---|---|
| Coleta de dados | Registrar eventos por lote exige tempo de pessoal na fazenda, embarcação, unidade de embalagem e porto | Quais campos já são registrados e quais são novos |
| Rotulagem | Códigos de lote, rótulos de caviar e etiquetas de caixas exigem impressão e verificação | Especificação das etiquetas e quem arca com as alterações |
| Software e integração | Plataformas de rastreabilidade e integração com ERP têm custos de licença e implantação | Taxas de licença, direitos de exportação dos dados e condições de saída |
| Despachante e gestão documental | Canais mistos de papel e eletrônicos ainda exigem conferência | Quais documentos seu despachante precisa e em qual formato |
Sustentabilidade, eficiência e risco
Sustentabilidade e eficiência
- Certificados de captura e rótulos CITES existem para impedir a entrada da pesca ilegal, não declarada e não regulamentada e do comércio ilegal de esturjão nas cadeias de fornecimento; verificá-los faz parte do fornecimento responsável.
- A rastreabilidade por lote limita o alcance de um recolhimento aos lotes afetados, o que pode reduzir a quantidade de alimentos retirada.
Riscos a gerenciar
- Presumir que um certificado será eletrônico quando a origem ainda emite em papel e não ter o original na chegada.
- Pesos ou códigos de lote divergentes entre certificado e fatura — causa frequente de retenção na fronteira.
- Tratar a plataforma de rastreabilidade de um fornecedor como prova de origem sem conferir os documentos oficiais que a sustentam.
Lista de verificação para sua solicitação
- Produto exato, código HS, origem e destino
- Certificados oficiais exigidos e se cada um é eletrônico ou em papel
- Quem apresenta cada documento (autoridade exportadora, importador, despachante)
- Origem de captura ou de cultivo dos pescados; detalhes da captura quando pertinentes
- Documentos CITES e códigos dos rótulos de caviar
- Estrutura do código de lote e campos de rastreabilidade por embarque
- Arquivo eletrônico classificável de rastreabilidade em cada embarque
- Condições de acesso, conservação e compartilhamento dos dados
Nossa equipe transforma estes pontos em uma solicitação revisada e contata fornecedores adequados em seu nome. Os compradores não pagam nada; a gestão de fornecimento aplica-se a programas e projetos a partir de USD 250,000, e cada requisito é confirmado em cada solicitação, nunca presumido.
Perguntas frequentes
Todos os países emitem certificados fitossanitários eletrônicos?
Não. A IPPC informou 151 países registrados e mais de 100 trocando ativamente ePhytos em maio de 2026. O intercâmbio só funciona quando as autoridades exportadora e importadora o usam para aquele comércio; pergunte ao fornecedor e ao despachante qual formato esperar.
O camarão de cultivo precisa de certificado de captura da UE?
Em geral, não: o Anexo I do Regulamento sobre pesca INN exclui os produtos da aquicultura obtidos de alevinos ou larvas dos produtos da pesca que exigem certificado de captura. A certificação sanitária e a habilitação do estabelecimento continuam aplicáveis. Confirme a situação do seu produto específico com a autoridade.
Quando a FSMA 204 se aplica aos alimentos importados?
A regra de rastreabilidade de alimentos aplica-se aos alimentos da Lista de Rastreabilidade de Alimentos da FDA, incluindo importados. O prazo original de cumprimento era 20 de janeiro de 2026; a FDA declarou que não aplicará a regra antes de 20 de julho de 2028, conforme determinação do Congresso. Preparar agora os registros por lote ainda facilita a integração de fornecedores.
Como se verifica a rastreabilidade do caviar?
Segundo a Resolução CITES Conf. 12.7 (Rev. CoP17), cada recipiente primário de caviar — de captura ou de cultivo, no comércio nacional ou internacional — leva um rótulo não reutilizável com código padronizado. Os dados do rótulo devem corresponder às licenças CITES do embarque.
Fontes
- Strengthening global digital phytosanitary certification: the IPPC ePhyto Solution (spotlight, 24 June 2026) — International Plant Protection Convention (IPPC), 24 de junho de 2026 · verificado 23 de outubro de 2026
- TRACES — electronic certification — European Commission, DG SANTE · verificado 23 de outubro de 2026
- Illegal fishing — the EU IUU Regulation and the CATCH IT system — European Commission, Oceans and Fisheries · verificado 23 de outubro de 2026
- IUU Regulation (EC) No 1005/2008 — information note on aquaculture products — European Commission, Oceans and Fisheries · verificado 23 de outubro de 2026
- FSMA Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods (page updated 8 October 2026) — U.S. Food and Drug Administration, 8 de outubro de 2026 · verificado 23 de outubro de 2026
- Fact sheet: The FDA Food Traceability Rule at a glance — U.S. Food and Drug Administration · verificado 23 de outubro de 2026
- Resolution Conf. 12.7 (Rev. CoP17) — conservation of and trade in sturgeons, Annex 1: universal labelling system for caviar — CITES Secretariat · verificado 23 de outubro de 2026
Este recurso resume fontes oficiais e normativas para planejar uma compra. Não constitui orientação jurídica, aduaneira ou de engenharia e não indica fornecedores. Regras e normas mudam e dependem do produto, origem, destino e data — confirme-as com a autoridade competente ou um consultor qualificado antes de agir. A Global B2B Group não é produtora, fabricante, exportadora, transportadora nem organismo de certificação.