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高端水果光学分选与分级：买家和包装厂应明确哪些规格
水果买家：包装商如何按您采购所依据的标准分级。生产线买家：RFQ 中应列明哪些检测指标、产能及验收测试。
由 Global B2B Group 项目团队编写 · 最近审核 · 简体中文版
光学分选机有什么作用，为何与买家有关？
光学分选机和分级机使用包装线上的摄像头及传感器，按大小、颜色及可见缺陷分选水果；部分供应商还提供可估算内部指标的传感器。采购高端水果时，分级机是包装商将您的规格转化为品质一致箱装产品的工具，因此应询问其如何按照您采购所依据的标准设置。贸易等级依据 UNECE 等标准：樱桃特级最低尺寸为22 mm（Picota 类型为20 mm），I 级和 II 级为17 mm；对于 Hass 牛油果，UNECE 标准规定最低干物质含量为21%。如采购生产线，应明确须测量的指标、处理量、通道和出口数量、如何用您的水果测试准确性，以及验收测试。
适用读者： 高端樱桃、牛油果、柑橘及浆果买家；采购分选及分级生产线的包装厂业主和工程师。
关键事实与日期
以下各项事实均引自旁边链接的官方或标准来源。“截至”指来源日期或我们最近核查的日期。
樱桃：尺寸指赤道横截面的最大直径；特级最低为22 mm（Picota 类型为20 mm），I 级和 II 级为17 mm。
来源： UNECE Standard FFV-13 — cherries — UNECE · 截至
牛油果：以烘干至恒重测定最低干物质含量；Hass 为21%；Fuerte、Pinkerton、Reed 和 Edranol 为20%。
来源： UNECE Standard FFV-42 — avocados, 2023 edition (issued 15 March 2024) — UNECE · 截至
授权法规 (EU) 2023/2429 下的欧盟新果蔬销售标准自2025年1月1日起适用。
来源： Commission Delegated Regulation (EU) 2023/2429 — marketing standards for fruit and vegetables — EUR-Lex · 截至
分级机能测什么，哪些事项不能单凭设备证明
分级线结合多种测量。能力因供应商和机型而异，因此，除大小和颜色外的能力，在用您的品种测试前，均应视为供应商声称的能力。
买家通常指定的指标及核查方法（一般信息——能力取决于所提供的设备）
| 指标 | 重要性 | 如何核查结果 |
|---|---|---|
| 大小（直径或重量） | 用于确定 UNECE 与欧盟标准中的等级及尺寸规格 | 将人工校准测量的样本与分选机输出结果对比 |
| 颜色 | 高端采购计划常规定颜色范围，例如樱桃 | 约定色卡及每个出口的照片样本 |
| 外部缺陷 | 裂口、碰伤、腐烂及瑕疵决定等级 | 对各出口样本统计缺陷，并与等级允许偏差对比 |
| 内部指标（供应商声称） | 某些传感器可估算干物质或糖分含量等指标 | 对样本采用实验室参照方法，例如牛油果烘干至恒重测定干物质 |
| 果梗有无及硬度 | 与樱桃和软质水果保质期相关 | 人工检查各出口样本 |
采购高端水果：向包装商询问什么
无需拥有分选机也能受益。请询问包装商，其分级如何将您的规格转化为品质一致的箱装产品。
- 每箱按哪个标准和等级包装，您的专用出口对应哪些尺寸及颜色范围？
- 产季内多久将分级机结果与人工测量样本核对一次？
- 牛油果采收前及在线干物质含量如何测定，是实验室方法还是传感器估算？
- 包装商能否随发货单证共享每批分级报告？
- 超出您要求范围的水果如何处理，是重新包装、销往其他市场，还是用来替代供货？
采购分选分级线：应明确哪些规格
分级线是包装厂整体系统的一部分，涉及收货、清洗或水输送、单果排列、分级、包装及冷却。接口要求应与分级机本身同样仔细地明确。
- 水果种类及品种、尺寸范围及预计产季处理量。
- 针对您的水果组合的处理量，以及所需通道及出口（等级）数量。
- 要测量的指标，以及各指标的参照方法。
- 樱桃等湿式生产线的用水操作、卫生及清洗要求。
- 以开放格式按批次和出口导出数据。
- 与包装工位、码垛及冷库的集成。
- 采收期内的服务覆盖，以及现场关键备件。
应写入合同的验收测试
签约前约定如何证明性能。尽可能在产季使用您自己的水果测试。
光学分级线验收测试（合格标准由买家设定）
| 测试 | 方法 | 合格标准（买家定义） |
|---|---|---|
| 处理量 | 对您的水果组合进行计时批次运行 | 在规定上料填充率下，每小时处理果数或吨数 |
| 尺寸准确性 | 人工测量每个出口的样本 | 落在该出口尺寸范围内的比例 |
| 缺陷分选 | 统计各出口样本中的缺陷 | 缺陷比例在等级允许偏差内 |
| 内部指标（如提供） | 比较传感器数值与实验室结果 | 与参照方法之间约定的一致性范围 |
| 数据输出 | 导出批次及出口报告 | 按约定格式提供完整、可读取的文件 |
成本影响因素
定性指南——不含价格。 成本取决于供应商、采购量、路线和规格，因此我们列出影响成本的因素，以及每次询价时应索取的信息。可使用下方工具对收到的报价进行测算。
成本影响因素及询价时应索取的信息
| 成本因素 | 重要性 | 应索取的信息 |
|---|---|---|
| 通道与处理量 | 产能随通道数量增加，影响机架尺寸及摄像头数量 | 按通道数量及针对您水果的额定处理量报价 |
| 传感器配置 | 内部品质检测在大小及颜色检测之外增加成本 | 各传感器选项的分项价格 |
| 出口与包装 | 等级越多，所需出口、输送机及包装工位越多 | 出口数量及包装工位布局 |
| 软件与许可 | 缺陷库及分析功能可能涉及持续费用 | 保修期后的许可及更新费用 |
| 安装与接口 | 用水系统、冷却及建筑工程往往不在设备供货范围内 | 供应商与买家各自的工作范围 |
| 利用率 | 产季短，成本只能分摊至较少的运行周数 | 生产线能否处理其他水果以延长使用时间？ |
可持续性、效率与风险
可持续性与效率
- 当等级界限符合买家规格时，一致的分级有助于减少目的地拒收。
- 准确分离低等级水果，可使其用于加工或其他市场，避免浪费。
- 湿式处理消耗水和能源；应索取规定条件下的消耗数据，并询问水循环利用方案。
需管理的风险
- 以某一品种或产季校准的内部品质估算，在另一品种或产季可能产生偏差。
- 若您不明确各等级范围，包装商设置的范围可能与您的规格不一致。
- 采收期内服务不到位，可能在最关键时刻造成停线。
采购需求清单
- 水果、品种及采购依据的标准和等级（如 UNECE FFV-13 或 FFV-42）
- 各等级的尺寸、颜色及缺陷范围
- 内部指标及实验室参照方法
- 处理量、通道及出口
- 用水、卫生及冷却接口
- 按批次和出口导出数据
- 使用您水果的验收测试及合格标准
- 采收期内的服务覆盖
我们的团队会将这些要点整理成一份经审核的采购需求，并代表您联系合适的供应商。买家无需付费；托管采购服务适用于金额自 USD 250,000 起的采购计划和项目，每项要求均按具体需求确认，而非预先假定。
常见问题
光学分选机能保证樱桃等级吗？
任何机器都不能单独保证等级。等级由标准及包装商配置的范围确定，分选机负责执行。应要求在产季对每个出口进行人工测量核查，并提供每批分级报告。
如何检查牛油果成熟度？
UNECE 牛油果标准规定最低干物质含量，Hass 为21%，以烘干至恒重测定。某些传感器可无损估算干物质；应将其视为估算值，并与实验室结果对比。
分级线 RFQ 应包含哪些内容？
水果种类及品种、尺寸范围、处理量、通道和出口、指标及参照方法、用水及卫生要求、数据导出、包装与冷却接口、采收期服务，以及使用您水果的验收测试。
新鲜水果分级适用哪些欧盟标准？
欧盟果蔬销售标准由授权法规 (EU) 2023/2429 规定，自2025年1月1日起适用。UNECE 标准广泛用于国际合同。请核查您的合同及目的地采用哪一标准。
资料来源
- UNECE Standard FFV-13 — cherries — UNECE · 已核查 2026年10月23日
- UNECE Standard FFV-42 — avocados, 2023 edition (issued 15 March 2024) — UNECE, 2024年3月15日 · 已核查 2026年10月23日
- Commission Delegated Regulation (EU) 2023/2429 — marketing standards for fruit and vegetables — EUR-Lex, 2023年8月17日 · 已核查 2026年10月23日
本资源汇总官方及标准来源，供采购规划参考，不构成法律、海关或工程建议，也不列举任何供应商。法规和标准会变化，且取决于产品、原产地、目的地及日期；采取行动前，请向主管机关或合资格顾问确认。Global B2B Group 并非生产商、制造商、出口商、承运人或认证机构。