イノベーション研究センター · 機械
高品質果実の光学選別と格付け：買い手と選果梱包施設が指定すべき仕様
果実の買い手向けに、購入規格に沿ったロットの格付け方法を解説します。ラインの買い手向けには、RFQに記載する測定特性、処理能力、受入試験を示します。
Global B2B Groupプロジェクトチーム作成 · 最終確認日 · 日本語版
光学選別機の役割と、買い手にとっての重要性は？
光学選別機・格付け機は、梱包ライン上のカメラやセンサーで、果実を大きさ、色、外観欠陥に応じて選別します。内部特性を推定するセンサーを提供するサプライヤーもあります。高品質果実を購入する場合、格付け機は梱包業者がお客様の仕様を均一な箱詰めに反映する手段です。購入規格に合わせてどのように設定しているかを確認してください。取引等級はUNECEなどの規格に基づきます。チェリーの最小サイズは特級が22 mm（Picotaタイプは20 mm）、I級とII級が17 mmです。ハス種アボカドでは、UNECE規格の最低乾物率は21%です。ラインを購入する場合は、測定する特性、処理能力、レーン数と排出口数、自社果実による精度検証方法、受入試験を指定してください。
対象読者： 高品質のチェリー、アボカド、かんきつ類、ベリーの買い手、選別・格付けラインを購入する選果梱包施設の経営者と技術者。
主な事実と日付
以下の各事項は、併記した公的機関または規格の情報源に基づきます。「時点」は情報源の日付または当方の最終確認日です。
チェリー：サイズは赤道部の最大径です。特級の最小サイズは22 mm（Picotaタイプは20 mm）、I級とII級は17 mmです。
出典： UNECE Standard FFV-13 — cherries — UNECE · 時点
アボカド：恒量になるまで乾燥させて測定した最低乾物率を満たす必要があります。ハス種は21%、Fuerte、Pinkerton、Reed、Edranolは20%です。
出典： UNECE Standard FFV-42 — avocados, 2023 edition (issued 15 March 2024) — UNECE · 時点
委任規則(EU) 2023/2429によるEUの新たな青果物販売規格は、2025年1月1日から適用されています。
出典： Commission Delegated Regulation (EU) 2023/2429 — marketing standards for fruit and vegetables — EUR-Lex · 時点
格付け機が測定すること、単独では証明できないこと
格付けラインは複数の測定を組み合わせます。能力はサプライヤーと機種によって異なります。大きさと色以外の能力は、自社の品種で試験するまではサプライヤーの申告値として扱ってください。
買い手が一般的に指定する特性と確認方法（一般情報。能力は提案機器によって異なります）
| 特性 | 重要な理由 | 結果の確認方法 |
|---|---|---|
| サイズ（直径または重量） | UNECE・EU規格の等級とサイズ区分を定めます | 校正済み器具で試料を手測定し、選別機の排出結果と比較 |
| 色 | 高品質品の継続調達では、チェリーなどで色の範囲を指定することがよくあります | 合意した色見本と排出口ごとの写真試料 |
| 外観欠陥 | 裂果、打撲傷、腐敗、表面の傷が等級を左右します | 排出口ごとの試料の欠陥数を等級の許容値と照合 |
| 内部特性（サプライヤー申告） | 一部のセンサーは乾物率や糖度などを推定します | 試料の試験室基準法。例：アボカドは恒量まで乾燥させて乾物率を測定 |
| 果梗の有無と硬さ | チェリーや軟らかい果実の保存期間に関係します | 排出口の試料を目視・手作業で検査 |
高品質果実の購入：梱包業者への質問
選別機を所有していなくても、その利点は活用できます。格付けによってお客様の仕様をどのように均一な箱詰めに反映しているかを確認してください。
- 各箱はどの規格・等級で梱包され、どのサイズ帯・色帯が自社向け排出口に送られますか。
- シーズン中、手測定試料との照合で格付け機をどの頻度で点検しますか。
- アボカドの乾物率は、収穫前とライン上でどのように測定しますか。試験室法ですか、センサー推定ですか。
- 梱包業者はロットごとの格付け報告書を出荷書類とともに共有できますか。
- 指定範囲外の果実は、再梱包、他市場への販売、代替のいずれに回されますか。
選別・格付けラインの購入：指定する事項
格付けラインは、荷受け、洗浄・水搬送、単列化、格付け、梱包、冷却からなる選果梱包システムの一部です。格付け機本体と同じく、接続条件も慎重に指定します。
- 果実の種類と品種、サイズ範囲、想定するシーズン取扱量。
- 自社の果実構成での処理能力と、必要なレーン数・排出口数（等級数）。
- 測定特性と、それぞれの基準測定法。
- チェリーなどの湿式ラインに必要な水処理、衛生、洗浄要件。
- オープン形式によるロット別・排出口別のデータ出力。
- 梱包ステーション、パレタイジング、冷蔵室との連携。
- 収穫期のサービス対応範囲と、現場に備える重要予備部品。
契約に記載する受入試験
契約前に性能の実証方法を合意します。可能な限り、シーズン中に自社の果実で試験してください。
光学格付けラインの受入試験（合格基準は買い手が設定）
| 試験 | 方法 | 合格基準（買い手が定義） |
|---|---|---|
| 処理能力 | 自社の果実構成のバッチを時間計測して処理 | 明示した充填率での1時間当たりの果実数またはトン数 |
| サイズ精度 | 各排出口の試料を手測定 | 排出口の指定範囲に入る割合 |
| 欠陥選別 | 各排出口の試料に含まれる欠陥数を計測 | 欠陥割合が等級の許容値内 |
| 内部特性（提供される場合） | センサー値を試験室の結果と比較 | 基準法との一致度が合意した範囲内 |
| データ出力 | ロット別・排出口別の報告書を出力 | 合意した形式の、欠落がなく読み取り可能なファイル |
コストを左右する要因
定性的なガイドです。価格は掲載していません。 コストはサプライヤー、数量、輸送経路、仕様によって異なります。そのため、変動要因と各見積もりで確認すべき事項を示します。受け取った見積もりは、以下のツールで試算できます。
コスト要因と見積もり時の確認事項
| コスト要因 | 重要な理由 | 確認する事項 |
|---|---|---|
| レーン数と処理能力 | 能力はレーン数に応じて増え、機枠の大きさとカメラ数を左右します | レーン数と自社果実での定格処理能力別の価格 |
| センサー構成 | 内部品質の測定には、サイズ・色の測定以上のコストがかかります | 各センサーオプションの項目別価格 |
| 排出口と梱包 | 等級が増えると、排出口、コンベヤー、梱包ステーションも増えます | 排出口数と梱包ステーションの配置 |
| ソフトウェアとライセンス | 欠陥ライブラリーや分析機能には継続料金がかかる場合があります | 保証終了後のライセンス料と更新料 |
| 据付と接続条件 | 水処理、冷却、建築工事は機械の供給範囲外であることがよくあります | サプライヤーと買い手の責任範囲の区分 |
| 稼働率 | シーズンが短いと、コストを配分できる稼働週数が少なくなります | 他の果実にも対応し、稼働期間を延ばせますか。 |
- 総保有コスト計算ツール (英語)
- 工場受入試験チェックリスト (英語)
持続可能性、効率、リスク
持続可能性と効率
- 等級の境界が買い手の仕様と一致していれば、均一な格付けにより仕向地での受入拒否を減らせる可能性があります。
- 下位等級を正確に分離すれば、廃棄せず加工用や別市場に回せます。
- 湿式搬送は水とエネルギーを使います。明示した条件下での消費量と、水の循環利用の選択肢を確認してください。
管理すべきリスク
- ある品種やシーズンで校正した内部品質の推定は、別の品種やシーズンではずれる可能性があります。
- 範囲を明示しないと、梱包業者の等級区分がお客様の仕様と一致しない場合があります。
- 収穫期にサービス対応の空白があると、最も重要な時期にラインが止まるおそれがあります。
依頼時のチェックリスト
- 果実、品種、購入規格と等級（例：UNECE FFV-13またはFFV-42）
- 等級ごとのサイズ、色、欠陥の範囲
- 内部特性と試験室の基準法
- 処理能力、レーン数、排出口数
- 水、衛生、冷却の接続条件
- ロット別・排出口別のデータ出力
- 自社果実による受入試験と合格基準
- 収穫期のサービス対応範囲
当チームがこれらの事項を確認済みの1件の依頼にまとめ、お客様に代わって適切なサプライヤーに打診します。買い手の費用負担はありません。調達管理サービスはUSD 250,000以上の継続調達やプロジェクトが対象です。要件は推定せず、依頼ごとに確認します。
よくある質問
光学選別機はチェリーの等級を保証できますか？
機械だけで等級を保証することはできません。等級は規格と梱包業者が設定する区分で決まり、選別機はそれを適用します。シーズン中の各排出口の手測定確認と、ロット別格付け報告書を求めてください。
アボカドの成熟度はどう確認しますか？
UNECEのアボカド規格では、恒量になるまで乾燥して測定する最低乾物率を定めています。ハス種は21%です。一部のセンサーは乾物率を非破壊で推定しますが、試験室の結果と比較すべき推定値として扱ってください。
格付けラインのRFQには何を含めますか？
果実の種類と品種、サイズ範囲、処理能力、レーン数と排出口数、測定特性と基準法、水・衛生要件、データ出力、梱包・冷却設備との接続条件、収穫期のサービス、自社果実による受入試験です。
生鮮果実の等級に適用されるEU規格は何ですか？
EUの青果物販売規格は、2025年1月1日から適用される委任規則(EU) 2023/2429で定められています。国際契約ではUNECE規格も広く使われます。契約と仕向地がどの規格を採用しているか確認してください。
情報源
- UNECE Standard FFV-13 — cherries — UNECE · 確認済み 2026年10月23日
- UNECE Standard FFV-42 — avocados, 2023 edition (issued 15 March 2024) — UNECE, 2024年3月15日 · 確認済み 2026年10月23日
- Commission Delegated Regulation (EU) 2023/2429 — marketing standards for fruit and vegetables — EUR-Lex, 2023年8月17日 · 確認済み 2026年10月23日
本資料は、購入計画に役立つ公的機関や規格の情報をまとめたものです。法律、通関、工学上の助言ではなく、特定のサプライヤーを紹介するものでもありません。規則や規格は変更され、製品、原産地、仕向地、日付によって異なります。行動に移す前に、所管当局または有資格の専門家に確認してください。Global B2B Groupは、生産者、製造者、輸出者、運送事業者、認証機関ではありません。