תכנון הובלה בקירור ובהקפאה ליבואני מזון

תוצרת טרייה מצוננת מובלת בדרך כלל במכולות קירור עם בקרת טמפרטורה ואוורור; דגים ופירות ים קפואים ושרימפס קפואים מובלים בשרשרת הקפאה רציפה; מוצרים מסוימים בעלי ערך גבוה וחיי מדף קצרים מובלים באוויר. אופן ההובלה המתאים תלוי בחיי המדף, בכמות ובחלון האספקה שלכם.

• הגדרות הטמפרטורה, הלחות והאוורור נקבעות לפי מפרט המוצר והזן שסוכם עם הספק, ולא לפי טבלה כללית.
• פירות מסוימים רגישים לאתילן או לנזקי צינה, ולכן יש לבדוק מטענים מעורבים.
• יעדים מסוימים דורשים טיפול בקור במהלך ההובלה לצירופים מסוימים של פרי ומקור; יש לתכנן אותו לפני הטעינה.
• מוצרים קפואים מחייבים רישומי טמפרטורה בכל העברת אחריות.

• קרטונים, יריעות ריפוד ומשטחים המותאמים למוצר ולכללי אריזות עץ (ISPM 15).
• קירור מקדים לטמפרטורת המוצר המוסכמת לפני הטעינה.
• סידור משטחים השומר על זרימת אוויר, עם בדיקה ותיעוד של טמפרטורת היעד והאוורור במכולה.
• רשמי טמפרטורה בתוך המטען, ושיתוף הנתונים עם ההגעה.

הקצו מרווחי ביטחון לשינויים בהפלגות או בטיסות, עומס בנמלים, בדיקות וסגירות בחגים. בחרו נמל או נמל תעופה לכניסה שיש בו מתקן ביקורת הגבול הנדרש למוצר — למשל תחנת ביקורת גבול של EU למוצרים מן החי — ואחסון בקירור בקרבת נקודת הכניסה.

• ה־Incoterm קובע מי מזמין הובלה, מי מבטח והיכן עובר הסיכון; סַכמו אותו בבקשת הצעת המחיר (למשל FOB, CFR, CIF, FCA או DAP).
• בדקו אם ביטוח המטען מכסה חריגה בטמפרטורה וקראו את נוסח הפוליסה.
• סַכמו מי שולח כל מסמך מקורי או אלקטרוני ומתי, כדי שהתעודות יגיעו לפני המטען.
• תביעות תלויות בראיות: רישומי טמפרטורה, דוחות בדיקה ותמונות בעת הטעינה ועם ההגעה.

• מדינת המקור והאזור; נמל, נמל תעופה או מחסן ביעד.
• מוצר, זן או מין, דרגת איכות וגודל.
• אריזה וסוג משטח.
• כמות למשלוח ומספר המשלוחים.
• טמפרטורה נדרשת והוראות טיפול נוספות מהמפרט שלכם.
• Incoterm מועדף ומועד או חלון אספקה.