Planifier les envois réfrigérés et surgelés pour les importateurs alimentaires

Les produits frais réfrigérés voyagent généralement en conteneurs frigorifiques à température et ventilation contrôlées ; les produits de la mer et crevettes surgelés voyagent dans une chaîne du froid négatif continue ; certains produits à forte valeur et courte durée de vie partent par avion. Le bon mode dépend de la durée de vie, du volume et de votre fenêtre de livraison.

• Les consignes de température, d'humidité et de ventilation découlent de la spécification du produit et de la variété convenue avec le fournisseur, pas d'un tableau générique.
• Certains fruits sont sensibles à l'éthylène ou au froid ; les chargements mixtes doivent donc être vérifiés.
• Certaines destinations exigent un traitement par le froid pendant le transport pour certains couples fruit–origine ; il doit être planifié avant le chargement.
• Les produits surgelés nécessitent des relevés de température à chaque transfert.

• Cartons, sacs intérieurs et palettes adaptés au produit et aux règles sur les emballages en bois (NIMP 15).
• Pré-refroidissement à la température de produit convenue avant chargement.
• Une palettisation qui laisse circuler l'air, avec la consigne et la ventilation du conteneur vérifiées et enregistrées.
• Enregistreurs de température dans le chargement, avec données partagées à l'arrivée.

Prévoyez des marges pour les changements de navire ou de vol, la congestion portuaire, les inspections et les jours fériés. Choisissez un port ou un aéroport d'entrée disposant du poste de contrôle requis pour votre produit — par exemple un poste de contrôle frontalier de l'UE pour les produits animaux — et d'un entreposage frigorifique proche du point d'entrée.

• L'Incoterm détermine qui réserve le fret, qui assure et où le risque est transféré ; convenez-en dans le RFQ (par exemple FOB, CFR, CIF, FCA ou DAP).
• Vérifiez si l'assurance marchandises couvre les écarts de température et lisez les conditions de la police.
• Convenez de qui envoie chaque document original ou électronique, et quand, pour que les certificats arrivent avant la marchandise.
• Les réclamations reposent sur des preuves : relevés de température, rapports d'inspection et photos au chargement et à l'arrivée.

• Pays et région d'origine ; port, aéroport ou entrepôt de destination.
• Produit, variété ou espèce, catégorie et calibre.
• Emballage et type de palette.
• Volume par envoi et nombre d'envois.
• Température requise et autres instructions de manutention de votre spécification.
• Incoterm souhaité et date ou fenêtre de livraison.