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采购知识

蛋类：买方规格指南

美国带壳蛋标准将 AA、A、B 品质等级与重量等级分别规定。[3]

欧盟 A 级和 B 级蛋受授权法规 (EU) 2023/2465 监管，该法规废止了法规 (EC) 589/2008。[1]

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买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

印度加尔各答一家鸡蛋店里成摞纸浆蛋托中的白壳鸡蛋
图片： Jorge Royan, CC BY-SA 3.0, 来源 Wikimedia Commons. 示意图，并非任何报价的实物照片。

本页为知识性指南，并非报价或货源信息。 事实性内容为一般信息，均来自编号资料；虚线框内为我们自己的采购建议。目前没有该产品经核实的供应商报价——产地、等级、认证、包装和时间将在寻源过程中逐一按报价并凭证据确认。

蛋类产品

  • 绿色纸浆蛋托中的褐壳鸡蛋，其中一枚打开露出蛋黄
    图片： Krzysztof Golik, CC BY-SA 4.0, 来源 Wikimedia Commons. 示意图，并非任何报价的实物照片。

    食用鲜蛋

    批发或大宗采购鲜蛋：美国 AA、A、B 级，欧盟 A、B 级，重量分级，以及询价前应确定的规格与单证。

    • 美国 AA 级
    • 美国 A 级
    • 美国 B 级
    • 欧盟 A 级
    • 欧盟 B 级

    参考标准规定了最高品质等级。

    阅读采购指南免费提交询价

要点

买家最先关心的问题的简短答案。每条答案均出自下方编号的资料来源。

品质等级与重量等级
美国 AA、A、B 品质等级与重量等级不同。[3]
饲养体系标签
欧盟 A 级蛋包装标明饲养方式。[1]
冷链与保质期规则
美国消费者指南建议将蛋冷藏于 40°F 或以下。[2]

品质等级与重量等级

  • 美国 AA、A、B 品质等级与重量等级不同。[3]
  • 欧盟 A 级蛋重量范围为：S 低于 53 g，M 为 53 g 至低于 63 g，L 为 63 g 至低于 73 g，XL 至少 73 g。[1]

一般性采购建议

  • 询价中应同时注明品质等级及重量等级。

饲养体系标签

  • 欧盟 A 级蛋包装标明饲养方式。[1]
  • 欧盟饲养方式代码数字为：0 有机饲养，1 自由放养，2 舍内平养，3 笼养。[1]

一般性采购建议

  • 要求提供目的地规定的标签文字及相关饲养体系记录。

冷链与保质期规则

  • 美国消费者指南建议将蛋冷藏于 40°F 或以下。[2]
  • 冷藏蛋应连同原蛋盒放在冰箱内部，而非冰箱门架上。[2]
  • FSIS 建议在三至五周内使用冷藏生带壳蛋。[2]
  • 欧盟 A 级蛋在销售前通常不得冷却至低于 5°C；不超过 24 小时的运输及不超过 72 小时的零售储存不计入冷藏分类。[1]
  • 欧盟 A 级蛋包装提示消费者购买后冷藏。[1]
  • 欧盟最佳食用日期不得晚于产蛋后 28 天。[1]

一般性采购建议

  • 区分售前操作要求与购买后操作要求；确认目的地规则。

种蛋：单独的生产投入品

一般性采购建议

  • 种蛋询价应通过 HatchMatch 单独处理，与食用蛋询价分开。
  • 在该单独询价中明确孵化用途及所需的孵化场文件。

先填写这些采购要求

填写您已确定的内容，它们会带入下方的询价表；采购总值和联系方式在表单中填写。提交表单之前不会发送任何信息。

项目总值、联系方式和同意事项在询价表中填写。

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

常见问题

褐色蛋壳是否意味着品质更好？

不是。FSIS 指出，蛋壳颜色不影响品质或营养价值。[2]

欧盟 M 规格与美国中号相同吗？

欧盟 M 规格指单枚重量为 53 g 至低于 63 g；美国中号蛋每打最低净重为 21-ounce。[1],[3]

同一冷链操作要求能否适用于所有地区？

不能。美国消费者冷藏建议与欧盟 A 级蛋售前冷却限制针对不同阶段及规则。[1],[2]

农场、工厂或投入品项目

该品类背后的生产项目由我们的专业平台负责（英文）。

HatchMatch

资料来源

正文中的编号对应以下资料。日期为资料本身标注的日期；未标注日期的页面为我们的查阅日期。

  1. 1.Commission Delegated Regulation (EU) 2023/2465（在新标签页打开） — European Commission / EUR-Lex, 2023-11-08
  2. 2.Shell Eggs from Farm to Table（在新标签页打开） — USDA FSIS, page checked 2026-10-25
  3. 3.United States Standards, Grades, and Weight Classes for Shell Eggs（在新标签页打开） — USDA AMS, 2000-07-20

本品类指南最近审阅日期：2026-10-25。

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