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采购知识

禽肉：买方规格指南

欧盟禽肉销售标准由授权法规 (EU) 2026/343 规定，取代法规 (EC) 543/2008。[1]

美国即烹禽肉分为 A、B、C 级。[3]

免费提交询价全部产品

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

市场摊位上挂着的整只白条鸡，旁边是一台台秤
图片： Tomás Castelazo, CC BY-SA 3.0, 来源 Wikimedia Commons. 示意图，并非任何报价的实物照片。

本页为知识性指南，并非报价或货源信息。 事实性内容为一般信息，均来自编号资料；虚线框内为我们自己的采购建议。目前没有该产品经核实的供应商报价——产地、等级、认证、包装和时间将在寻源过程中逐一按报价并凭证据确认。

禽肉产品

要点

买家最先关心的问题的简短答案。每条答案均出自下方编号的资料来源。

产品形态
欧盟禽肉法规界定了胴体及解剖分割部位，包括胸部、全腿、大腿、小腿和翅。[1]
新鲜与冷冻的定义
欧盟鲜禽肉保持在 −2°C 至 +4°C 之间，且未因冷冻而变硬。[1]
等级
美国禽肉等级为 A、B、C 级。[3]
食品安全操作
生鸡肉应冷藏于 40°F 或以下，并在一至两天内使用，或予以冷冻。[2]
目的地进口准入资格
FSIS 在其进出口资料库中维护按国家和产品划分的进口准入资格及出口要求。[4]

产品形态

  • 欧盟禽肉法规界定了胴体及解剖分割部位，包括胸部、全腿、大腿、小腿和翅。[1]

一般性采购建议

  • 明确分割界限、带皮与否、带骨与否及单件重量范围。

新鲜与冷冻的定义

  • 欧盟鲜禽肉保持在 −2°C 至 +4°C 之间，且未因冷冻而变硬。[1]
  • 欧盟冷冻禽肉必须尽快冷冻，并保持在不高于 −12°C。[1]
  • 欧盟速冻禽肉必须保持在不高于 −18°C，适用相关容许度。[1]
  • 美国标签所称的新鲜生禽肉，其温度从未低于 26°F。[2]
  • 美国在 0°F 或以下保存的生禽肉必须标注为冷冻或曾冷冻。[2]

一般性采购建议

  • 注明目的地的法定定义，而不仅是商业温度描述。

等级

  • 美国禽肉等级为 A、B、C 级。[3]
  • 欧盟禽肉分为 A 级或 B 级。[1]

一般性采购建议

  • 明确标准及所需缺陷容许度。

食品安全操作

  • 生鸡肉应冷藏于 40°F 或以下，并在一至两天内使用，或予以冷冻。[2]
  • 烹调鸡肉至用食品温度计测得的内部温度达到 165°F。[2]
  • FSIS 不建议清洗生禽肉，因为飞溅的水可能传播细菌。[2]
  • 应在冰箱内、冷水中或微波炉中解冻鸡肉，不要放在操作台上解冻。[2]
  • 在冷水或微波炉中解冻的鸡肉应立即烹调。[2]

一般性采购建议

  • 要求提供温度记录，并商定收货检查。

目的地进口准入资格

  • FSIS 在其进出口资料库中维护按国家和产品划分的进口准入资格及出口要求。[4]

一般性采购建议

  • 签约前核查国家、企业、产品及动物卫生方面的当前准入资格。
  • 如需清真认证，明确进口国要求及可接受的认证机构。

先填写这些采购要求

填写您已确定的内容，它们会带入下方的询价表；采购总值和联系方式在表单中填写。提交表单之前不会发送任何信息。

项目总值、联系方式和同意事项在询价表中填写。

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

常见问题

美国所称新鲜是否意味着从未低于 32°F？

不是。美国生禽肉新鲜标签的温度界限为 26°F。[2]

安全烹调温度是多少？

FSIS 规定为 165°F，使用食品温度计测量确认。[2]

规格应引用哪项欧盟法规？

授权法规 (EU) 2026/343，该法规废止了法规 (EC) 543/2008。[1]

农场、工厂或投入品项目

该品类背后的生产项目由我们的专业平台负责（英文）。

HatchMatch

资料来源

正文中的编号对应以下资料。日期为资料本身标注的日期；未标注日期的页面为我们的查阅日期。

  1. 1.Commission Delegated Regulation (EU) 2026/343（在新标签页打开） — European Commission / EUR-Lex, 2026-02-17
  2. 2.Chicken from Farm to Table（在新标签页打开） — USDA FSIS, 2024-09-30
  3. 3.Poultry and Poultry Products Grades and Standards（在新标签页打开） — USDA AMS, page checked 2026-10-25
  4. 4.Import & Export Library（在新标签页打开） — USDA FSIS, page checked 2026-10-25

本品类指南最近审阅日期：2026-10-25。

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