Back to Home
Global B2B GroupGlobal B2B GroupGlobal B2B Group

禽肉 · 采购指南

鸡肉大宗进口：整鸡、分割件、等级与规格

欧盟禽肉销售标准由授权法规 (EU) 2026/343 规定，取代法规 (EC) 543/2008。[1]

美国即烹禽肉分为 A、B、C 级。[3]

提交鸡肉询价询价需写明什么

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

店铺柜台不锈钢托盘中的生鸡腿（带背）
图片： Baoothersks, CC BY-SA 4.0, 来源 Wikimedia Commons. 示意图，并非任何报价的实物照片。

本页为知识性指南，并非报价或货源信息。 事实性内容为一般信息，均来自编号资料；虚线框内为我们自己的采购建议。目前没有该产品经核实的供应商报价——产地、等级、认证、包装和时间将在寻源过程中逐一按报价并凭证据确认。

要点速览

买家最先关心的问题的简短答案。每条答案均出自下方编号的资料来源。

买家通常指定哪些类型？
整禽、胸部、全腿、翅。[1]
品质如何分级？
欧盟禽肉分为 A 级或 B 级。[1]
资料对季节有何说明？
FSIS 按禽类类型及日龄区分肉鸡与成年母鸡，而非按采购季节日历区分。[2]
如何储存和运输？
生鸡肉应冷藏于 40°F 或以下，并在一至两天内使用，或予以冷冻。[2]
什么才算高端？
所引资料未设立单独的高端等级；请将高端要求写成可衡量的规格。

鸡肉是什么

  • 该欧盟法规界定了禽胴体及指定的禽肉分割部位。[1]
  • 其分割部位定义包括胸部、全腿、小腿、大腿和翅。[1]

常见类型与品种

根据资料说明，买家在询价中常用的各类型有何不同。选择其一即可带入您的询价。

  • 整禽

    • 欧盟规则界定了经放血、脱毛及去内脏后的禽胴体。[1]
    询价：整禽

  • 胸部

    • 欧盟胸部定义涵盖胸骨和肋骨或其部分，以及周围肌肉。[1]
    询价：胸部

  • 全腿

    • 欧盟全腿分割部位包括股骨、胫骨、腓骨及周围肌肉。[1]
    询价：全腿

  • 翅

    • 欧盟翅的定义包括肱骨、桡骨、尺骨及周围肌肉。[1]
    询价：翅

商业形态、品质等级与规格

  • 欧盟禽肉分为 A 级或 B 级。[1]
  • A 级对体形、肌肉发育及脂肪覆盖有额外要求。[1]
  • 欧盟鲜禽肉保持在 −2°C 至 +4°C 之间，且未因冷冻而变硬。[1]
  • 欧盟冷冻禽肉必须尽快冷冻，并保持在不高于 −12°C。[1]
  • 欧盟速冻禽肉必须保持在不高于 −18°C，适用相关容许度。[1]
  • 美国标签所称的新鲜生禽肉，其温度从未低于 26°F。[2]
  • 美国在 0°F 或以下保存的生禽肉必须标注为冷冻或曾冷冻。[2]
  • 美国 A 级批次必须符合 A 级品质要求。[3]
  • 美国 B 级批次必须达到 B 级或更高品质；C 级批次必须达到 C 级或更高品质。[3]

典型用途与买家类型

  • FSIS 将幼龄肉鸡描述为适合任何烹调方法。[2]
  • FSIS 建议对成年蛋鸡采用炖煮等湿热烹调方法，因为其肉质嫩度较低。[2]

通常由谁采购——一般性建议

  • 采购团队应先明确最终用途，再选择规格。
  • 签约前，请技术团队确认有代表性的样品。

季节性与采购要点

季节窗口按资料原文列出；请就您采购的产季与每家供应商确认包装或采收周次。

  • FSIS 按禽类类型及日龄区分肉鸡与成年母鸡，而非按采购季节日历区分。[2]

储存、处理与物流

  • 生鸡肉应冷藏于 40°F 或以下，并在一至两天内使用，或予以冷冻。[2]
  • 烹调鸡肉至用食品温度计测得的内部温度达到 165°F。[2]
  • FSIS 不建议清洗生禽肉，因为飞溅的水可能传播细菌。[2]
  • 应在冰箱内、冷水中或微波炉中解冻鸡肉，不要放在操作台上解冻。[2]
  • 在冷水或微波炉中解冻的鸡肉应立即烹调。[2]

什么才算高端

我们引用的资料未为该产品设立单独的高端等级。如采购高端项目，请在询价中把标准写成可衡量的规格。

一般性采购建议

  • 明确所需规格，而非依赖定义不明的高端标签。

优势、取舍与适用情形

优势

  • 有明确定义的分割部位名称为规格提供解剖学描述。[1]

取舍

  • 新鲜标签并不意味着禽肉从未在低于水冰点的温度下保存。[2]
  • 冷冻不能杀灭所有细菌；仍需安全操作。[2]

适用于……——一般性建议

  • 使规格符合加工流程及目的地要求。

询价中需要写明的内容

  1. 注明目的地国家及交货地点。
  2. 明确产品类型及预期用途。
  3. 注明等级标准及版本。
  4. 设定可测量的验收限值及检测方法。
  5. 要求提供批次标识及追溯文件。
  6. 明确包装、净重及标签要求。
  7. 注明装运时间窗口及年度或季节性采购量。
  8. 商定抽样、检验及拒收程序。
  9. 如需清真认证，注明进口国规则及可接受的认证机构；要求提供符合目的地要求的支持文件。
  10. 明确带骨或去骨、带皮或去皮、分割界限、重量范围及任何添加的溶液。

先填写这些采购要求

填写您已确定的内容，它们会带入下方的询价表；采购总值和联系方式在表单中填写。提交表单之前不会发送任何信息。

项目总值、联系方式和同意事项在询价表中填写。

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

常与鸡肉一起采购

入门组合把买家常在同一个采购项目中一起采购的产品放在一起。说明文字解释各行之间如何关联——这些是我们的一般性建议；产品事实仍以各产品附出处的采购指南为准。

  • 零售鲜蛋与禽肉采购项目

    适合在同一个长期项目中采购食用鲜蛋和鸡肉的零售和餐饮买家。

    我们的建议：写明您采购所依据的分级体系——美国等级和欧盟等级是不同的体系，每一行请只写一种。

    组合详情

常见问题

美国所称新鲜是否意味着从未低于 32°F？

不是。美国生禽肉新鲜标签的温度界限为 26°F。[2]

安全烹调温度是多少？

FSIS 规定为 165°F，使用食品温度计测量确认。[2]

规格应引用哪项欧盟法规？

授权法规 (EU) 2026/343，该法规废止了法规 (EC) 543/2008。[1]

农场、工厂或投入品项目

该产品背后的生产项目——农场、孵化场、加工或种植系统——由我们的专业平台负责（英文）。

HatchMatch

资料来源

正文中的编号对应以下资料。日期为资料本身标注的日期；未标注日期的页面为我们的查阅日期。

  1. 1.Commission Delegated Regulation (EU) 2026/343（在新标签页打开） — European Commission / EUR-Lex, 2026-02-17
  2. 2.Chicken from Farm to Table（在新标签页打开） — USDA FSIS, 2024-09-30
  3. 3.Poultry and Poultry Products Grades and Standards（在新标签页打开） — USDA AMS, page checked 2026-10-25

本指南最近审阅日期：2026-10-25。 如需更正，请通过 联系我们（英文）.

Global B2B Group is committed to conducting its own activities in accordance with applicable law. It facilitates sourcing and RFQs and does not itself produce, manufacture, export or sell the listed products, or approve them on behalf of any authority. Suppliers are responsible for the products and shipments they offer and supply meeting the requirements of the origin and destination countries — for example safety, quality, labelling, traceability, sanitary or phytosanitary certificates and export documents, where relevant. Buyers remain responsible for their own import permissions, local requirements and due diligence. Requirements differ by product and country; this is not legal advice. Compliance & responsibilities · Terms