Durián para importar: Musang King, Monthong, fresco y congelado

• El durián es una fruta espinosa cuya pulpa comestible es el arilo que rodea sus semillas; la fruta madura tiene un aroma pronunciado.^[4]
• CXS 317-2014 cubre las especies comerciales de Durio suministradas frescas después de su preparación y envasado, excluyendo la fruta para procesamiento industrial.^[1]
• Los requisitos mínimos de la fruta fresca incluyen un pedúnculo intacto, fruta sana y limpia, ausencia de grietas y daños por temperatura, y madurez suficiente para una maduración y estado de llegada satisfactorios.^[1]
• La norma de la ASEAN de 2012 limita la pulpa endurecida, la quemadura de la punta, el corazón acuoso o su combinación al 5% de la porción comestible cuando está madura.^[2]
• TAS 3-2024, publicada el 9 de agosto de 2024, proporciona una guía de madurez en el Anexo F: la materia seca mínima de la pulpa es del 32% para Monthong, 30% para Chanee, 27% para Kradum Thong, 32% para Kan Yao y 30% para Puang Manee.^[3]

• Monthong

  • Monthong tiene una forma alargada con un pico pronunciado en la base, pulpa de color amarillo cremoso y un peso típico de 2-5 kg.^[5]
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• Musang King

  • Musang King es un cultivar malasio reconocido en el comercio de fruta entera congelada de China.^[10]
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• Black Thorn

  • Black Thorn y Musang King se identifican como variedades de durián premium en informes de junio de 2026 que citan a la autoridad de comercialización agrícola de Malasia; esta no es una definición de clase de calidad.^[7]
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• Ri6

  • Ri6 es una variedad popular del delta del Mekong; el desarrollo de su fruto toma aproximadamente 90-100 días después de la fructificación, en comparación con los 115-120 días para Monthong en las condiciones del delta del Mekong o de Tailandia.^[6]
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• Fruta entera fresca

  • El calibre del durián entero fresco se puede determinar por el peso de la fruta o por el número de frutas por envase.^[1]
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• Fruta entera congelada

  • La ruta de la fruta entera congelada de Malasia hacia China requiere un proceso de congelación específico y almacenamiento y transporte a -18°C o menos.^[10]
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• Pulpa / pasta congelada

  • Las exportaciones de pulpa y pasta de Malasia a China precedieron a la fruta entera congelada; las fincas proveedoras y las instalaciones de procesamiento requieren registro y aprobación china bajo el procedimiento descrito por el ministerio de Malasia.^[11]
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• Los códigos de calibre del Codex son 1: más de 4,0 kg; 2: más de 3,0-4,0 kg; 3: más de 2,0-3,0 kg; 4: más de 1,0-2,0 kg; y 5: 0,5-1,0 kg.^[1]
• La Categoría I requiere al menos 3 lóculos fértiles y permite defectos cicatrizados leves que no cubran más del 10% de la superficie; los defectos no deben afectar la pulpa.^[1]
• La Categoría II requiere al menos 2 lóculos fértiles y permite defectos cicatrizados que no cubran más del 15% de la superficie; los defectos no deben afectar la pulpa.^[1]
• Las tolerancias de calidad del Codex son del 5% en número o peso para la categoría Extra que cumpla con la Categoría I o excepcionalmente con sus tolerancias, y del 10% para la Categoría I que cumpla con la Categoría II o excepcionalmente con sus tolerancias.^[1]
• Todas las categorías del Codex permiten una tolerancia de calibre del 20% en número o peso para el calibre inmediatamente adyacente por encima o por debajo del calibre declarado.^[1]
• Cada envase debe contener fruta de la misma variedad y calidad, y el contenido visible debe ser representativo del conjunto; los materiales de envasado interno deben ser nuevos, limpios y no causar daños.^[1]
• El protocolo de fruta fresca de Vietnam requiere que las cajas identifiquen la fruta, el país, el área de producción, el huerto y la central de envasado o sus números de registro; las cajas y los palés deben llevar la declaración de destino a China en chino o en inglés.^[8]

• El durián se consume fresco o congelado y se utiliza en pasteles y helados.^[5]

• El Departamento de Extensión Agrícola de Tailandia enumera de abril a agosto como el período pico en su perfil de durián de 2023; esta es una ventana nacional general.^[5]
• El calendario regional de Vietnam de noviembre de 2023 indica abril-mayo para el delta del Mekong y mayo-julio para el sureste; el control de la floración puede extender la producción del delta del Mekong más allá de la temporada natural.^[6]
• En el Altiplano Central de Vietnam, el mismo calendario de 2023 sitúa la cosecha en agosto-septiembre a 500-600 metros y en septiembre-octubre a 700-800 metros; la temporalidad depende del clima.^[6]
• Los informes del 24 de junio de 2026 de Malasia describen junio-agosto como la temporada que ocurre simultáneamente en la mayoría de los estados.^[7]

• UC Davis recomienda 13-15°C y 90-95% de humedad relativa para el durián, con un potencial de almacenamiento de 3-5 semanas para fruta en madurez fisiológica pero inmadura para el consumo, o de 7-14 días para fruta madura.^[4]
• La sensibilidad al frío varía según el cultivar, pero el almacenamiento a 5°C durante una semana o a 10°C durante dos semanas daña todos los cultivares según la guía de UC Davis.^[4]
• Los síntomas de daño por frío incluyen decoloración negra de la superficie, especialmente entre las espinas, y la incapacidad de madurar normalmente.^[4]
• El etileno a 100 ppm acelera la maduración y la apertura del durián en madurez fisiológica pero inmaduro; la eliminación de etileno puede retrasar la maduración.^[4]
• Para el durián congelado sin pelar de Malasia, la directriz aduanera de China de 2019 especifica una congelación entre -80°C y -110°C durante al menos 1 hora antes del almacenamiento y transporte a -18°C o menos; esta no es una recomendación de temperatura para fruta fresca.^[10]

La norma de referencia indicada a continuación define una clase superior. Solicítela por su nombre y acuerde cómo se inspecciona.

• La sección 2.2.1 del Codex define la categoría Extra como calidad superior, característica de la variedad, con al menos 4 lóculos fértiles y espinas bien desarrolladas sin puntas abiertas.^[1]
• Solo se permiten defectos muy leves en la categoría Extra, sin afectar la apariencia, la calidad, la calidad de conservación o la presentación del envase; los defectos nunca deben afectar la pulpa.^[1]

1. 1Especifique el origen, la región de cultivo, el cultivar, la presentación y el destino previsto.
2. 2Indique la norma y edición de la categoría, el rango de peso o conteo, el peso neto, la configuración de la caja y el etiquetado.
3. 3Acuerde la madurez de cosecha, el método de muestreo de materia seca cuando corresponda, los defectos de la pulpa y las tolerancias de aceptación.
4. 4Solicite evidencia actual de registro del huerto, central de envasado o instalación de procesamiento adecuada para el origen y la presentación; confirme el estado activo antes del envío.
5. 5Confirme las instrucciones actuales de prueba en destino, los laboratorios aceptados, el muestreo, los informes y la documentación fitosanitaria antes de la carga.
6. 6Establezca los registros de temperatura, el plan de tránsito, la madurez de llegada y los criterios de aceptación de la vida útil restante; solicite la vida útil validada para productos congelados por separado.

• Los requisitos para durián dependen del producto y de los países de origen y destino: compruébelos para su propio mercado antes de comprometerse.
• El productor o exportador responde del producto y de los requisitos del envío; el comprador o importador, de los permisos de importación, las normas locales y su propia diligencia debida.
• Los certificados (por ejemplo GLOBALG.A.P., BRCGS, ASC, BAP, orgánico o halal) se solicitan oferta por oferta y se comprueban con el organismo emisor o el registro oficial. Global B2B Group no fabrica, exporta ni certifica productos y no presta asesoramiento jurídico.

Cómo gestionamos el cumplimiento comercial (en inglés)