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新鲜水果与蔬菜 · 采购指南

牛油果进口：Hass 与青皮品种的等级与规格

Persea americana Mill.

鲜牛油果的商业品质、规格和成熟度分别评定；FFV-42 规定了特级、一级和二级。[1]

贮藏温度取决于品种和成熟程度，因此绿熟果与即食果需要不同的处理方案。[2]

提交牛油果（鳄梨）询价询价需写明什么

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

铁丝市场筐中的深色哈斯牛油果，标签写有“Hass avocado”
图片： Missvain, CC BY 4.0, 来源 Wikimedia Commons. 示意图，并非任何报价的实物照片。

本页为知识性指南，并非报价或货源信息。 事实性内容为一般信息，均来自编号资料；虚线框内为我们自己的采购建议。目前没有该产品经核实的供应商报价——产地、等级、认证、包装和时间将在寻源过程中逐一按报价并凭证据确认。

要点速览

买家最先关心的问题的简短答案。每条答案均出自下方编号的资料来源。

买家通常指定哪些类型？
Hass（哈斯）、Fuerte（富尔特）——绿皮品种、Reed（里德）——绿皮品种。[3]
品质如何分级？
一级允许轻微的形状和色泽缺陷，以及总面积不超过 4 cm²、不会继续发展的果皮缺陷或日灼；不得影响果肉。[1]
资料对季节有何说明？
2025 年 5 月的秘鲁报告指出，采收主要集中在 3 月至 8 月；其中 2024 年的采收高峰为 5–8 月。[4]
如何储存和运输？
绿熟果的最佳贮藏温度范围为 5–13°C，具体取决于品种和贮藏时长。[2]
什么才算高端？
特级须具有优良品质，并符合第 II.C(i) 节规定的品种特征。[1]

牛油果（鳄梨）是什么

  • FFV-42 适用于新鲜的 Persea americana 栽培品种，但不包括单性结实果和工业加工用果。[1]
  • 果实成熟度须能使其继续后熟至令人满意的食用阶段；成熟果不应有苦味。[1]
  • Hass 的最低干物质含量为 21%，Fuerte、Pinkerton、Reed 和 Edranol 为 20%，其他品种为 19%；安的列斯品种属例外，可低于此值。[1]

常见类型与品种

根据资料说明，买家在询价中常用的各类型有何不同。选择其一即可带入您的询价。

商业形态、品质等级与规格

  • 一级允许轻微的形状和色泽缺陷，以及总面积不超过 4 cm²、不会继续发展的果皮缺陷或日灼；不得影响果肉。[1]
  • 二级允许形状和色泽缺陷，以及总面积不超过 6 cm²、不会继续发展的果皮缺陷或日灼；不得影响果肉。[1]
  • 规格按重量或只数规格确定；代码 12、14、16、18 和 20 分别对应 300–371 g、258–313 g、227–274 g、203–243 g 和 184–217 g。[1]
  • 非安的列斯品种的完整规格范围为代码 4（781–1,220 g）至代码 30（123–137 g）；代码 S 适用于低于 123 g 的果实，同一包装内最大重量差为 25 g。[1]
  • 安的列斯品种同一包装内最小果实的重量须至少为最大果实的 75%。[1]
  • 特级允许按数量或重量计有 5% 的果实低于所标等级但符合一级，其中二级果实合计不得超过 0.5%。[1]
  • 一级允许有 10% 的果实低于本等级但符合二级，其中低于二级或最低要求、或发生腐烂的果实合计不得超过 1%。[1]
  • 二级允许有 10% 的果实低于本等级或最低要求，其中腐烂果实合计不得超过 2%。[1]
  • 所有等级均允许按数量或重量计有 10% 的规格容许度。[1]
  • 每个包装内的产地、品种、品质、色泽和规格须一致，可见部分须代表整包内容。[1]
  • 包装标识包括包装商／发货人标识、原产国、等级和规格；必须标明品种。[1]

典型用途与买家类型

通常由谁采购——一般性建议

  • 零售采购项目应先明确验收规格，再比较方案。
  • 餐饮采购项目应注明交货频次和预定加工用途。

季节性与采购要点

季节窗口按资料原文列出；请就您采购的产季与每家供应商确认包装或采收周次。

  • 2025 年 5 月的秘鲁报告指出，采收主要集中在 3 月至 8 月；其中 2024 年的采收高峰为 5–8 月。[4]
  • 2026 年 3 月的墨西哥报告描述了四个相互重叠的花期，支撑持续的国际供应；这些花期并非装运窗口。[5]
  • 加利福尼亚 Fuerte 的采收期为深秋至春季；这是加州特定品种的时间范围，并非全球通用日历。[3]

储存、处理与物流

  • 绿熟果的最佳贮藏温度范围为 5–13°C，具体取决于品种和贮藏时长。[2]
  • 成熟果的最佳贮藏温度范围为 2–4°C。[2]
  • 最佳相对湿度为 90–95%。[2]
  • 根据季节，在 20°C 下用 100 ppm 乙烯处理 12–48 小时，可使果实在 3–6 天内后熟，具体取决于品种和成熟度。[2]
  • 绿熟果在 0–2°C 下贮藏超过七天，可能出现果皮凹陷、烫斑和变黑。[2]
  • 在 3–5°C 下放置超过两周，可能导致内部褐变、无法正常后熟，并更易受病原体侵染。[2]
  • 绿熟 Hass 在 5–7°C、2% 氧气和 3–5% 二氧化碳条件下贮藏九周后仍可保持良好的后熟品质；这是气调贮藏结果，不代表对一般运输保鲜期的承诺。[2]

什么才算高端

下列参考标准规定了更高的品质等级。询价时请写明等级名称，并约定检验方式。

  • 特级须具有优良品质，并符合第 II.C(i) 节规定的品种特征。[1]
  • 特级仅允许极轻微的表面缺陷，且不得影响外观、品质、耐贮性或陈列效果；如有果梗，须完整。[1]

优势、取舍与适用情形

优势

  • 乙烯处理是有文献依据的采后后熟管理方法。[2]

取舍

  • 软熟牛油果须小心搬运，以尽量减少机械损伤。[2]
  • 长期留树导致的过熟可能产生异味或油脂酸败味。[2]

适用于……——一般性建议

  • 应根据预定用途和收货能力选择规格。

询价中需要写明的内容

  1. 注明目的地、交货窗口、年度或季节采购量及装运频次。
  2. 注明品种、品质等级、规格依据及验收容许度。
  3. 说明包装形式、净重、标签语言及托盘要求。
  4. 要求随方案提供采收、包装及温度记录。
  5. 索取目的地要求的植物卫生文件及市场准入证明材料。
  6. 发货前约定检验方法、抽样方案及索赔程序。

先填写这些采购要求

填写您已确定的内容，它们会带入下方的询价表；采购总值和联系方式在表单中填写。提交表单之前不会发送任何信息。

项目总值、联系方式和同意事项在询价表中填写。

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

常与牛油果（鳄梨）一起采购

入门组合把买家常在同一个采购项目中一起采购的产品放在一起。说明文字解释各行之间如何关联——这些是我们的一般性建议；产品事实仍以各产品附出处的采购指南为准。

  • 牛油果及热带水果催熟项目

    适合收到硬果后先自行催熟或调理、再配送给门店或餐饮客户的分销商。

    我们的建议：写明您需要的到货成熟阶段——例如供自行催熟的硬果，或已预调理的果实——因为它会影响包装和运输方式。

    组合详情

常见问题

绿皮是否说明牛油果尚未成熟？

果皮颜色取决于品种。Hass 后熟时由绿色转为紫黑色；收货标准应结合品种及轻压评估制定。[3]

Hass 适用哪一干物质含量门槛？

FFV-42 规定最低干物质含量为 21%，采用干燥至恒重的方法测定。[1]

特级是否意味着整批果实零缺陷？

不是。特级对单果要求严格，但批次品质容许度为 5%，其中二级果实合计最多为 0.5%。[1]

农场、工厂或投入品项目

该产品背后的生产项目——农场、孵化场、加工或种植系统——由我们的专业平台负责（英文）。

SeedMatch

资料来源

正文中的编号对应以下资料。日期为资料本身标注的日期；未标注日期的页面为我们的查阅日期。

  1. 1.UNECE Standard FFV-42 Avocados, 2023 edition（在新标签页打开） — UNECE, 2023
  2. 2.Avocado — Produce Facts（在新标签页打开） — UC Davis Postharvest Technology Center, February 1999
  3. 3.Avocado varieties（在新标签页打开） — California Avocado Commission, page checked 2026-10-25
  4. 4.Peruvian Avocado Exports Expected to Bounce Back (GAIN PE2025-0005)（在新标签页打开） — USDA Foreign Agricultural Service, 16 May 2025
  5. 5.Mexico Avocado Annual (GAIN MX2026-0019)（在新标签页打开） — USDA Foreign Agricultural Service, 12 March 2026

本指南最近审阅日期：2026-10-25。 如需更正，请通过 联系我们（英文）.

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