Educación para el aprovisionamiento
Cereales y legumbres: guía de especificaciones para el comprador
El Codex CXS 199 cubre los granos de trigo destinados a la elaboración para el consumo humano.[1]
El CXS 198 cubre las formas de arroz para consumo directo; el CXS 171 cubre las legumbres especificadas para consumo directo.[2],[3]
Gratis para compradores. Una única solicitud revisada; nuestro equipo contacta a proveedores independientes adecuados y le devuelve propuestas comparables. Usted nunca trata directamente con un proveedor y los proveedores no pueden pagar por aparecer. El abastecimiento asistido se aplica a programas de USD 250.000 o más por año o temporada.
Perfil informativo, no una oferta. Los datos son generales y proceden de las fuentes numeradas; los recuadros de orientación son consejos propios para compradores. No hay ninguna oferta de proveedor comprobada para este producto: el origen, la categoría, la certificación, el envase y los plazos se confirman oferta por oferta, con pruebas, durante el abastecimiento.
Productos: cereales y legumbres
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Foto: U.S. Department of Agriculture, Public domain, vía Wikimedia Commons. Ilustrativa; no es una foto de ninguna oferta. Trigo
Trigo a granel para importar: clases Hard Red Winter, Hard Red Spring, blandas, blancas y durum, con la proteína y calidad que fijar en su RFQ.
- Hard Red Winter (HRW)
- Hard Red Spring (HRS)
- Soft Red Winter (SRW)
- Hard White (HW)
- Soft White (SW)
- Durum
Sin categoría premium aparte en las fuentes utilizadas.
Foto: IRRI Images, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons. Ilustrativa; no es una foto de ninguna oferta. Arroz
Arroz a granel para importar: grano largo, medio y corto, integral, blanco, vaporizado y aromático, con los grados y especificaciones para su RFQ.
- Grano largo
- Grano medio
- Grano corto
- Descascarillado / integral
- Elaborado / blanco
- Vaporizado
Sin categoría premium aparte en las fuentes utilizadas.
Foto: Justinc, CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons. Ilustrativa; no es una foto de ninguna oferta. Lentejas
Lentejas a granel para importar: rojas, verdes, pardas y partidas, las normas de grado aplicables y las especificaciones para una RFQ mayorista.
- Rojas
- Verdes
- Marrones
- Partidas
Sin categoría premium aparte en las fuentes utilizadas.
Comparación rápida
Cada fila resume el perfil del producto; la línea de almacenamiento se cita de la fuente indicada. Abra un perfil para ver el detalle completo y con fuentes.
| Producto | Tipos incluidos | Norma de referencia | Clase superior definida | Almacenamiento y manipulación |
|---|---|---|---|---|
| Trigo | Hard Red Winter (HRW), Hard Red Spring (HRS), Soft Red Winter (SRW), Hard White (HW), Soft White (SW) | Standard for Wheat and Durum Wheat, CXS 199-1995 | No | El Codex señala que pueden ser necesarios límites de humedad más bajos en función del clima de destino y de la duración del transporte o almacenamiento. (FAO/WHO Codex Alimentarius) |
| Arroz | Grano largo, Grano medio, Grano corto, Descascarillado / integral, Elaborado / blanco | Standard for Rice, CXS 198-1995 | No | Es posible que se necesiten límites de humedad más bajos para climas particulares y duraciones específicas de transporte o almacenamiento. (FAO/WHO Codex Alimentarius) |
| Lentejas | Rojas, Verdes, Marrones, Partidas | Standard for Certain Pulses, CXS 171-1989 | No | Lentils.org recomienda un lugar seco, oscuro y fresco para las lentejas en envase. (Lentils.org / Saskatchewan Pulse Growers) |
Puntos clave
Respuestas breves a las preguntas que los compradores hacen primero. Cada respuesta procede de las fuentes numeradas más abajo.
- Normas de categoría y parámetros de calidad
- La clasificación numérica del trigo de EE. UU. incluye el peso hectolítrico, los granos dañados y las materias extrañas.[4]
- Planificación a granel, en sacos y en contenedores
- Las normas del Codex para el trigo, el arroz y las legumbres exigen que el envase proteja las cualidades del producto y que los sacos estén limpios, sean resistentes y estén bien cosidos o sellados.[1],[2],[3]
- Inspección, fumigación y límites de contaminantes
- El CXS 193 enumera los niveles máximos recomendados y los planes de muestreo asociados para los contaminantes y las toxinas naturales en los alimentos y piensos comercializados internacionalmente.[5]
- Año de cosecha y ventanas de envío
- USDA NASS publica las fechas habituales de siembra y cosecha de cultivos extensivos por estado utilizando el progreso histórico de los cultivos y el conocimiento de especialistas.[6]
Normas de categoría y parámetros de calidad
- La clasificación numérica del trigo de EE. UU. incluye el peso hectolítrico, los granos dañados y las materias extrañas.[4]
- Los máximos de humedad del Codex son del 14,5% para el trigo y el trigo duro y del 15% para el arroz.[1],[2]
- El Codex establece máximos de humedad para las lentejas del 15% y el 16% según las diferentes circunstancias climáticas y de almacenamiento.[3]
Orientación general para compradores
- Especifique la norma de categoría, la base de proteínas cuando proceda, la humedad, los límites de defectos, el muestreo y los métodos de ensayo.
Planificación a granel, en sacos y en contenedores
- Las normas del Codex para el trigo, el arroz y las legumbres exigen que el envase proteja las cualidades del producto y que los sacos estén limpios, sean resistentes y estén bien cosidos o sellados.[1],[2],[3]
Orientación general para compradores
- Elija el transporte a granel o en sacos para que se adapte a su sistema de recepción.
- Para los envíos en contenedor, especifique el peso de los sacos, los recubrimientos protectores, el paletizado, el plan de carga y el acceso para inspección.
Inspección, fumigación y límites de contaminantes
- El CXS 193 enumera los niveles máximos recomendados y los planes de muestreo asociados para los contaminantes y las toxinas naturales en los alimentos y piensos comercializados internacionalmente.[5]
- El CXS 199 y el CXS 198 exigen que los productos estén exentos de insectos y ácaros vivos.[1],[2]
Orientación general para compradores
- Compruebe los límites de contaminantes y los requisitos de residuos de plaguicidas en destino por separado.
- Acuerde un laboratorio acreditado, un plan de muestreo y un análisis específico para el lote.
- Pregunte a su especialista en importación si se requiere una inspección fitosanitaria o fumigación; especifique los tratamientos permitidos y la documentación en lugar de asumir un requisito universal.
Año de cosecha y ventanas de envío
- USDA NASS publica las fechas habituales de siembra y cosecha de cultivos extensivos por estado utilizando el progreso histórico de los cultivos y el conocimiento de especialistas.[6]
Orientación general para compradores
- Indique el año de cosecha, el remanente o las mezclas permitidas, las ventanas de envío y el historial de almacenamiento requerido.
- Utilice la información de cosecha específica del origen en lugar de tratar un calendario histórico como una previsión de suministro actual.
Empiece su solicitud con estos requisitos
Complete lo que ya sabe; se trasladará al formulario de solicitud, donde añadirá el valor de su programa y sus datos de contacto. No se envía nada hasta que usted envíe el formulario.
Gratis para compradores. Una única solicitud revisada; nuestro equipo contacta a proveedores independientes adecuados y le devuelve propuestas comparables. Usted nunca trata directamente con un proveedor y los proveedores no pueden pagar por aparecer. El abastecimiento asistido se aplica a programas de USD 250.000 o más por año o temporada.
Preguntas frecuentes
¿Especifica una categoría numérica de trigo todos los requisitos de procesamiento?
La tabla de categorías de la FGIS establece los factores de categoría; el Codex CXS 199 establece por separado los requisitos, incluida la humedad.[4],[1]
¿Son los máximos de humedad del Codex objetivos de almacenamiento universales?
Las normas del trigo y el arroz señalan que pueden ser necesarios límites de humedad más bajos debido al clima y a la duración del transporte o almacenamiento.[1],[2]
¿Dónde se abordan los niveles máximos de contaminantes?
El CXS 193 aborda los niveles recomendados de contaminantes y toxinas naturales, así como los planes de muestreo asociados.[5]
Guías y herramientas relacionadas
Otras categorías del catálogo
Proyectos de granja, planta o insumos
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FeedMatchFuentes
Los números del texto remiten a estas fuentes. Las fechas son las que figuran en cada fuente o, si la página no tiene fecha, la fecha en que la consultamos. Los títulos se muestran tal como se publicaron.
- 1.Standard for Wheat and Durum Wheat, CXS 199-1995 (se abre en una pestaña nueva) — FAO/WHO Codex Alimentarius, page checked 2026-10-25
- 2.Standard for Rice, CXS 198-1995 (se abre en una pestaña nueva) — FAO/WHO Codex Alimentarius, page checked 2026-10-25
- 3.Standard for Certain Pulses, CXS 171-1989 (se abre en una pestaña nueva) — FAO/WHO Codex Alimentarius, page checked 2026-10-25
- 4.United States Standards for Wheat (se abre en una pestaña nueva) — USDA AMS FGIS, 2014-05
- 5.General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed, CXS 193-1995 (se abre en una pestaña nueva) — FAO/WHO Codex Alimentarius, 2025
- 6.Usual Planting and Harvesting Dates for U.S. Field Crops (se abre en una pestaña nueva) — USDA NASS, 2010-10-29
Edición en español traducida de la versión en inglés, con los mismos datos y fuentes; pendiente de revisión por un hablante nativo. Si hay diferencias, prevalece la versión en inglés.
Guía de la categoría revisada por última vez el 2026-10-25.
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