Cereales y legumbres · Perfil de compra
Trigo a granel para importar: clases (HRW, HRS, durum) y especificaciones
U.S. Wheat Associates describe seis clases principales de trigo, cada una con distintas aplicaciones de uso final.[1]
La norma Codex CXS 199 abarca los granos de trigo y trigo durum destinados a la elaboración para consumo humano.[2]
Gratis para compradores. Una única solicitud revisada; nuestro equipo contacta a proveedores independientes adecuados y le devuelve propuestas comparables. Usted nunca trata directamente con un proveedor y los proveedores no pueden pagar por aparecer. El abastecimiento asistido se aplica a programas de USD 250.000 o más por año o temporada.
Perfil informativo, no una oferta. Los datos son generales y proceden de las fuentes numeradas; los recuadros de orientación son consejos propios para compradores. No hay ninguna oferta de proveedor comprobada para este producto: el origen, la categoría, la certificación, el envase y los plazos se confirman oferta por oferta, con pruebas, durante el abastecimiento.
De un vistazo
Respuestas breves a las preguntas que los compradores hacen primero. Cada respuesta procede de las fuentes numeradas más abajo.
- ¿Qué tipos especifican los compradores?
- Hard Red Winter (HRW), Hard Red Spring (HRS), Soft Red Winter (SRW), Hard White (HW), Soft White (SW), Durum.[1]
- ¿Cómo se clasifica la calidad?
- El FGIS reconoce ocho clases: las seis clases principales más el trigo no clasificado y el trigo mixto.[3]
- ¿Qué dicen las fuentes sobre las temporadas?
- El USDA NASS publica las fechas habituales de siembra y cosecha por estado, basándose en el progreso histórico del cultivo y en los conocimientos de especialistas.[5]
- ¿Cómo se almacena y se envía?
- El Codex señala que pueden ser necesarios límites de humedad más bajos en función del clima de destino y de la duración del transporte o almacenamiento.[2]
- ¿Qué lo hace premium?
- Las fuentes utilizadas no definen una categoría premium aparte; redacte los criterios premium como especificaciones medibles.
Trigo: descripción del producto
Tipos y variedades reconocidos
En qué se diferencian los tipos que los compradores indican en sus solicitudes, según las fuentes. Elija uno para llevarlo a su solicitud.
Hard Red Winter (HRW)
- El HRW se utiliza para panes rústicos, panecillos de corteza dura, panes planos y algunos fideos asiáticos.[1]
Hard Red Spring (HRS)
- El HRS se utiliza para panes, bagels, masa de pizza y mezclas de harinas.[1]
Soft Red Winter (SRW)
- El SRW se utiliza para galletas, galletas saladas, pasteles y mezclas seleccionadas para pan.[1]
Hard White (HW)
- El HW se utiliza para fideos asiáticos, productos de trigo integral, panes de molde y panes planos.[1]
Soft White (SW)
- El SW se utiliza para pasteles, repostería, confitería y fideos de estilo asiático.[1]
Durum
- El Durum se utiliza para pasta, cuscús y algunos panes mediterráneos.[1]
Formatos comerciales, clases y categorías
- El FGIS reconoce ocho clases: las seis clases principales más el trigo no clasificado y el trigo mixto.[3]
- Las categorías numéricas de trigo de EE. UU. incluyen límites para granos dañados, material extraño y granos encogidos y quebrados.[3]
- El peso hectolítrico es un factor en las categorías numéricas de trigo de EE. UU.[3]
- La proteína, la humedad y el índice de caída (falling number) no son intercambiables con los factores numéricos de la categoría.[3]
- El FGIS opera un National Falling Number Quality Assurance Program para proveedores de servicios oficiales.[4]
- El Codex establece un contenido máximo de humedad del 14,5 % para el trigo y el trigo durum.[2]
- El Codex exige que el trigo esté libre de sabores y olores anormales, insectos vivos y ácaros.[2]
Usos habituales y perfiles de comprador
- El HRW puede servir como mejorador en mezclas de harinas.[1]
- El HRS también se utiliza como mejorador en mezclas de harinas.[1]
- El HW admite aplicaciones de alta extracción.[1]
Quién lo especifica habitualmente: orientación general
- Para su equipo de compras, identifique el uso final previsto antes de seleccionar una especificación.
- Solicite a su equipo técnico que apruebe una muestra representativa antes de contratar.
Estacionalidad y aspectos de abastecimiento
Las ventanas de temporada se muestran tal como las indican las fuentes; confirme las semanas de envasado o cosecha con cada proveedor para la temporada en la que compra.
- El USDA NASS publica las fechas habituales de siembra y cosecha por estado, basándose en el progreso histórico del cultivo y en los conocimientos de especialistas.[5]
Almacenamiento, manipulación y logística
- El Codex señala que pueden ser necesarios límites de humedad más bajos en función del clima de destino y de la duración del transporte o almacenamiento.[2]
- El envase debe salvaguardar las cualidades higiénicas, nutricionales, tecnológicas y sensoriales.[2]
- Los sacos, cuando se utilicen, deben estar limpios, ser resistentes y estar fuertemente cosidos o sellados.[2]
Ventajas, limitaciones y mejor uso
Ventajas
- Las seis clases principales proporcionan diferentes características para los usos finales de la harina y la sémola.[1]
Limitaciones
- El máximo de humedad del Codex no es un objetivo de almacenamiento universal: el clima y la duración pueden requerir un límite inferior.[2]
Es adecuado cuando…: orientación general
- Adapte la especificación a su proceso y a los requisitos de destino.
Qué indicar en su solicitud
- Indique el país de destino y el punto de entrega.
- Especifique el tipo de producto y el uso previsto.
- Indique la norma de la categoría y la edición.
- Establezca límites de aceptación medibles y métodos de ensayo.
- Solicite la identificación del lote y los documentos de trazabilidad.
- Especifique el envase, el peso neto y el etiquetado.
- Indique las ventanas de envío y el volumen anual o estacional.
- Acuerde los procedimientos de muestreo, inspección y rechazo.
- Especifique el porcentaje de proteína y la base de humedad, las unidades de peso hectolítrico, la humedad máxima, así como el método y la banda de aceptación del índice de caída (falling number).
- Indique el año de cosecha y si se aceptan años de cosecha mixtos.
Empiece su solicitud con estos requisitos
Complete lo que ya sabe; se trasladará al formulario de solicitud, donde añadirá el valor de su programa y sus datos de contacto. No se envía nada hasta que usted envíe el formulario.
Gratis para compradores. Una única solicitud revisada; nuestro equipo contacta a proveedores independientes adecuados y le devuelve propuestas comparables. Usted nunca trata directamente con un proveedor y los proveedores no pueden pagar por aparecer. El abastecimiento asistido se aplica a programas de USD 250.000 o más por año o temporada.
Cumplimiento, documentos y responsabilidades
- Los requisitos para trigo dependen del producto y de los países de origen y destino: compruébelos para su propio mercado antes de comprometerse.
- El productor o exportador responde del producto y de los requisitos del envío; el comprador o importador, de los permisos de importación, las normas locales y su propia diligencia debida.
- Los certificados (por ejemplo GLOBALG.A.P., BRCGS, ASC, BAP, orgánico o halal) se solicitan oferta por oferta y se comprueban con el organismo emisor o el registro oficial. Global B2B Group no fabrica, exporta ni certifica productos y no presta asesoramiento jurídico.
Preguntas frecuentes
¿Hay seis u ocho clases de trigo en EE. UU.?
USW presenta seis clases principales; las normas del FGIS reconocen además el trigo no clasificado y mixto.[3],[1]
¿Clasifica el Codex el trigo por proteína?
La norma CXS 199 establece requisitos de calidad alimentaria que incluyen la humedad; la tabla numérica de categorías de EE. UU. es un sistema independiente.[2],[3]
¿Qué trigo se asocia con la pasta?
USW identifica el durum con la pasta y el cuscús.[1]
Guías y herramientas relacionadas
Proyectos de granja, planta o insumos
Los proyectos de producción detrás de este producto (granjas, criaderos, procesamiento o sistemas de cultivo) los gestiona nuestra plataforma especializada (en inglés).
FeedMatchFuentes
Los números del texto remiten a estas fuentes. Las fechas son las que figuran en cada fuente o, si la página no tiene fecha, la fecha en que la consultamos. Los títulos se muestran tal como se publicaron.
- 1.Wheat Classes (se abre en una pestaña nueva) — U.S. Wheat Associates, 2024-08-23
- 2.Standard for Wheat and Durum Wheat, CXS 199-1995 (se abre en una pestaña nueva) — FAO/WHO Codex Alimentarius, page checked 2026-10-25
- 3.United States Standards for Wheat (se abre en una pestaña nueva) — USDA AMS FGIS, 2014-05
- 4.National Falling Number Quality Assurance Program, Directive 9180.84 (se abre en una pestaña nueva) — USDA AMS FGIS, 2019-05-01
- 5.Usual Planting and Harvesting Dates for U.S. Field Crops (se abre en una pestaña nueva) — USDA NASS, 2010-10-29
Edición en español traducida de la versión en inglés, con los mismos datos y fuentes; pendiente de revisión por un hablante nativo. Si hay diferencias, prevalece la versión en inglés.
Perfil revisado por última vez el 2026-10-25. Para comunicar una corrección, use el contacto (en inglés).
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