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谷物与豆类 · 采购指南

小麦大宗进口：类别（HRW、HRS、硬粒）与品质规格

美国小麦协会介绍了六个主要小麦类别，各有不同的最终用途。[1]

食品法典 CXS 199 涵盖拟加工供人食用的普通小麦及硬粒小麦籽粒。[2]

提交小麦询价询价需写明什么

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

蓝天下成熟的麦田，远处有一台联合收割机
图片： U.S. Department of Agriculture, Public domain, 来源 Wikimedia Commons. 示意图，并非任何报价的实物照片。

本页为知识性指南，并非报价或货源信息。 事实性内容为一般信息，均来自编号资料；虚线框内为我们自己的采购建议。目前没有该产品经核实的供应商报价——产地、等级、认证、包装和时间将在寻源过程中逐一按报价并凭证据确认。

要点速览

买家最先关心的问题的简短答案。每条答案均出自下方编号的资料来源。

买家通常指定哪些类型？
硬红冬小麦（HRW）、硬红春小麦（HRS）、软红冬小麦（SRW）、硬白小麦（HW）、软白小麦（SW）、硬粒小麦。[1]
品质如何分级？
FGIS 认可八个类别：六个主要类别，加上未分类小麦及混合小麦。[3]
资料对季节有何说明？
USDA NASS 依据历史作物生长进度及专家知识，按州发布通常的播种和收获日期。[5]
如何储存和运输？
食品法典指出，根据目的地气候及运输或储存时长，可能需要采用更低的水分限值。[2]
什么才算高端？
所引资料未设立单独的高端等级；请将高端要求写成可衡量的规格。

小麦是什么

  • 食品法典将普通小麦界定为 Triticum aestivum L.，硬粒小麦界定为 Triticum durum Desf.。[2]
  • CXS 199 不涵盖硬粒小麦粗粒粉或其他小麦衍生产品。[2]

常见类型与品种

根据资料说明，买家在询价中常用的各类型有何不同。选择其一即可带入您的询价。

商业形态、品质等级与规格

  • FGIS 认可八个类别：六个主要类别，加上未分类小麦及混合小麦。[3]
  • 美国小麦数字等级规定了损伤粒、杂质以及瘪粒和破碎粒的限值。[3]
  • 容重是美国小麦数字等级的一项指标。[3]
  • 蛋白质、水分及降落数值不能与数字等级指标互相替代。[3]
  • FGIS 面向官方服务提供机构实施全国降落数值质量保障计划。[4]
  • 食品法典规定普通小麦及硬粒小麦的最高水分含量为 14.5%。[2]
  • 食品法典要求小麦不得有异常滋味、气味、活昆虫及螨类。[2]

典型用途与买家类型

  • HRW 可在面粉配粉中起改良作用。[1]
  • HRS 也用于改良面粉配粉。[1]
  • HW 适用于高出粉率应用。[1]

通常由谁采购——一般性建议

  • 采购团队应先明确最终用途，再选择规格。
  • 签约前，请技术团队确认有代表性的样品。

季节性与采购要点

季节窗口按资料原文列出；请就您采购的产季与每家供应商确认包装或采收周次。

  • USDA NASS 依据历史作物生长进度及专家知识，按州发布通常的播种和收获日期。[5]

储存、处理与物流

  • 食品法典指出，根据目的地气候及运输或储存时长，可能需要采用更低的水分限值。[2]
  • 包装必须维护产品的卫生、营养、工艺及感官品质。[2]
  • 如使用包装袋，必须清洁、坚固，且缝合或封口牢固。[2]

什么才算高端

我们引用的资料未为该产品设立单独的高端等级。如采购高端项目，请在询价中把标准写成可衡量的规格。

一般性采购建议

  • 明确所需规格，而非依赖定义不明的高端标签。

优势、取舍与适用情形

优势

  • 六个主要类别为面粉及粗粒粉的最终用途提供不同特性。[1]

取舍

  • 食品法典的最高水分限值并非通用储存目标：气候及储存时长可能要求更低限值。[2]

适用于……——一般性建议

  • 使规格符合加工流程及目的地要求。

询价中需要写明的内容

  1. 注明目的地国家及交货地点。
  2. 明确产品类型及预期用途。
  3. 注明等级标准及版本。
  4. 设定可测量的验收限值及检测方法。
  5. 要求提供批次标识及追溯文件。
  6. 明确包装、净重及标签要求。
  7. 注明装运时间窗口及年度或季节性采购量。
  8. 商定抽样、检验及拒收程序。
  9. 明确蛋白质百分比及水分基准、容重单位、最高水分，以及降落数值检测方法和验收范围。
  10. 注明收获年度，以及是否接受不同收获年度混配。

先填写这些采购要求

填写您已确定的内容，它们会带入下方的询价表；采购总值和联系方式在表单中填写。提交表单之前不会发送任何信息。

项目总值、联系方式和同意事项在询价表中填写。

买家免费使用。只需提交一份经人工审核的询价；我们的团队代您联系合适的独立供应商并返回可比较的方案——您无需直接与供应商打交道，供应商也不能付费获得推荐位。协助寻源适用于每年或每季采购总值 25 万美元及以上的项目。

常见问题

美国小麦有六类还是八类？

USW 介绍六个主要类别；FGIS 标准另认可未分类小麦及混合小麦。[3],[1]

食品法典是否按蛋白质对小麦分级？

CXS 199 规定包括水分在内的食品品质要求；美国数字等级表属于另一套体系。[2],[3]

哪类小麦与意大利面相关？

USW 将硬粒小麦与意大利面及库斯库斯用途相关联。[1]

农场、工厂或投入品项目

该产品背后的生产项目——农场、孵化场、加工或种植系统——由我们的专业平台负责（英文）。

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资料来源

正文中的编号对应以下资料。日期为资料本身标注的日期；未标注日期的页面为我们的查阅日期。

  1. 1.Wheat Classes（在新标签页打开） — U.S. Wheat Associates, 2024-08-23
  2. 2.Standard for Wheat and Durum Wheat, CXS 199-1995（在新标签页打开） — FAO/WHO Codex Alimentarius, page checked 2026-10-25
  3. 3.United States Standards for Wheat（在新标签页打开） — USDA AMS FGIS, 2014-05
  4. 4.National Falling Number Quality Assurance Program, Directive 9180.84（在新标签页打开） — USDA AMS FGIS, 2019-05-01
  5. 5.Usual Planting and Harvesting Dates for U.S. Field Crops（在新标签页打开） — USDA NASS, 2010-10-29

本指南最近审阅日期：2026-10-25。 如需更正，请通过 联系我们（英文）.

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