ለትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ፣ ለዓሣ ወይም ለሥጋ የቀዝቃዛ ማከማቻ ክፍልን መጠን እንዴት መወሰን ይቻላል

ደረጃ 1፦ የምርት ሁኔታዎችንና አብረው የመከማቸት ተስማሚነትን ይወስኑ

እያንዳንዱን የምርት ዓይነት፣ የማሸጊያ ቅርጽ፣ ሲደርስ ያለውን ሁኔታና የሚፈለገውን የማከማቻ ቆይታ ይዘርዝሩ። ከምግብ ደህንነት ቡድንዎ ጋር በመሆን የተረጋገጡ የሙቀት፣ የእርጥበትና የአየር ልውውጥ መስፈርቶቹን ይመዝግቡ። ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ፣ የቀዘቀዘ ዓሣና ሥጋ ሁሉንም የሚያገለግል አንድ የማከማቻ መስፈርት የላቸውም።

የንጽህና፣ የሽታ፣ ለኤቲሊን ያለ ተጋላጭነት ወይም የማከማቻ አካባቢ መስፈርቶች ሲጋጩ ምርቶችን ይለዩ። የጥሬና የዝግጁ ምግብ እንቅስቃሴ መስመሮችን ይለዩ። ሁሉንም ለማስማማት የመካከለኛ ቴርሞስታት ቅንብር ከመምረጥ ይቆጠቡ፦ ሌላ ምርት የበለጠ ቅዝቃዜ ቢፈልግም፣ ለቅዝቃዜ ተጋላጭ የሆኑ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ሊጎዱ ይችላሉ።

ደረጃ 2፦ በአንድ ጊዜ የሚኖረውን ከፍተኛ ክምችት በሞዴል ይተንትኑ

በጊዜ ላይ የተመሠረተ የክምችት ሚዛን ያዘጋጁ፦ የመዝጊያ ክምችት ከመክፈቻ ክምችት ጋር ገቢን በመደመር፣ የተላኩና ሌሎች የተወገዱ እቃዎችን በመቀነስ ይገኛል። የምርት ስብሰባ ከፍተኛ ወቅቶችን፣ የአቅርቦት ጥቅሎችን፣ የሳምንት መጨረሻዎችንና የመረከብ መዘግየቶችን በሞዴሉ ያካትቱ። ለአቅም መወሰኛ መሠረት፣ በተጨባጭ ሊኖር የሚችለውን ከፍተኛ በአንድ ጊዜ የሚከማች ክምችት ይጠቀሙ።

የማከማቻ ቆይታ ጊዜን፣ የማስወጣት ድግግሞሽንና በኳራንቲን የተያዘ ክምችትን በተለየ ይመዝግቡ። በጊዜ ክፍል የሚያልፈው የእቃ መጠን በቆይታ ጊዜ ሲባዛ የመነሻ ግምት ይሰጣል እንጂ፣ ከፍተኛውን አቅም አያረጋግጥም። በእያንዳንዱ የስሌት ግብዓት ውስጥ የመጠባበቂያ መጠን ከመደበቅ ይልቅ፣ ለማስፋፊያና ለሥራ መስተጓጎል የሚመደቡ ተጨማሪ አቅሞችን በግልጽ ያስቀምጡ።

መጠኑን ከመወሰንዎ በፊት የማከማቻውን ተግባር ይምረጡ

ደረጃ 3፦ ክምችቱን ወደ ተግባራዊ አቀማመጥ ይቀይሩ

በእያንዳንዱ ፓሌት ላይ ያለውን የተረጋገጠ የተጣራ የምርት ክብደት በመጠቀም ክምችቱን ወደ ፓሌት ቦታዎች ይቀይሩ፤ በመዋቅራዊ ጭነት ስሌት ውስጥ የማሸጊያ ክብደትን ያካትቱ። ለማከማቻ ሳጥኖች፣ ለክሬቶች ወይም ለተንጠለጠለ ሥጋ፣ ትክክለኛ ልኬቶችን፣ የደራረብ ገደቦችን ወይም የሐዲድ ክፍተቶችን ይጠቀሙ። የማከማቻ አቀማመጡን ይሳሉ።

መተላለፊያዎችን፣ የመዞሪያ ቦታን፣ በትነት ክፍሎች ዙሪያ የሚያስፈልጉ ክፍተቶችን፣ የአየር ዝውውር መንገዶችንና የጥገና መዳረሻን ያካትቱ። ከእንቅፋት ነጻ የሆኑ የውስጥ ልኬቶችን ከሕንፃው ውጫዊ ልኬቶች ለይተው ይመዝግቡ። ጠቅላላ ኩብ መጠንን እንደ ተጠቃሚ አቅም አይቁጠሩ፦ ሊደረስበት የማይችል ክምችትና የተዘጋ የአየር ዝውውር፣ በወረቀት ላይ የታሰበውን የማከማቻ ጥግግት ጥቅም ያሳጣሉ።

ደረጃ 4፦ ቀዝቃዛ ማቆያን ከምርት ማቀዝቀዝ ይለዩ

የሚገባውን ምርት የውስጥ ሙቀት፣ የእያንዳንዱን ባች ክብደትና ወደ ታለመው ሁኔታ ለመድረስ የሚፈለገውን ጊዜ ይመዝግቡ። ክፍሉ አስቀድሞ የቀዘቀዘ ክምችትን የሚያቆይ ወይም ከእርሻ ወይም ከማቀነባበር የመጣ ሙቀትን የሚያስወግድ መሆኑን ይግለጹ። እነዚህ ተግባራት የተለያዩ መሣሪያዎችንና የአየር ዝውውርን ሊፈልጉ ይችላሉ።

ከማከማቻ በፊት ለቅድመ ማቀዝቀዝ፣ ለማቀዝቀዝ ወይም ለማስቀዝቀዝ የተለየ ሥርዓት ያስፈልግ እንደሆነ ይጠይቁ። የአየር ሙቀት ብቻ ምርቱ መቀዝቀዙን አያሳይም። የታቀደ የእቃ ጭነት አቀማመጥና የምርት ውስጥ ሙቀትን የማረጋገጫ ዘዴ እንዲቀርብ ይጠይቁ፤ የማቆያ ክፍል ያለ ገደብ የሚገቡ ሞቃት ምርቶችን ማቀዝቀዝ ይችላል ብለው ፈጽሞ አያስቡ።

ደረጃ 5፦ ሙሉውን የማቀዝቀዝ ጭነት ያስሉ

የማቀዝቀዝ ባለሙያ በክፍሉ መከለያ የሚተላለፍ ሙቀትን፣ በሰርጎ ገብ አየር የሚገባ ሙቀትን፣ የምርት ማቀዝቀዝን፣ የአትክልትና ፍራፍሬ መተንፈስን፣ እንዲሁም ከአየር ማራገቢያዎች፣ ከመብራቶች፣ ከሰዎችና ከእቃ ማንቀሳቀሻ መሣሪያዎች የሚጨመር የውስጥ ሙቀትን እንዲያሰላ ያድርጉ። የምርት ሙቀትን ለመቀነስ የሚያስፈልገው ጭነት በክብደት፣ በልዩ የሙቀት አቅም፣ በሙቀት ለውጥና በማቀዝቀዣ ጊዜ ላይ ይወሰናል፤ ማስቀዝቀዝ ደግሞ የሁኔታ ለውጥ ድብቅ ሙቀት ጭነትን ይጨምራል።

ለዲዛይን መሠረት የተወሰዱ የውጭ አየር ሁኔታዎችን፣ የሙቀት መከላከያን፣ የበር አጠቃቀምን፣ የአየር ልውውጥንና ለማቀዝቀዣው የሚገኘውን የሥራ ጊዜ ይመዝግቡ። የመጠባበቂያ መጠኖችን ሳይደጋግሙ፣ የበረዶ ማስወገድና ወደ ተፈለገው ሁኔታ የመመለስ ተጽዕኖዎችን ያካትቱ። የኮምፕሬሰሩን የስም ሰሌዳ አቅም ወይም አጠቃላይ የዋት በኩብ መጠን ግምት ብቻ ሳይሆን፣ በታቀዱት የሥራ ሁኔታዎች የሚሰጠውን አቅም ይጠይቁ።

ደረጃ 6፦ የቦታውን ሁኔታና የአሠራር አደጋዎች ያረጋግጡ

የኤሌክትሪክ አቅርቦትን፣ በማስነሻ ጊዜ የሚፈለገውን ኃይል፣ የሙቀት ማስወገጃን፣ የፍሳሽ ማስወገጃን፣ የወለል ጭነትንና የጥገና መዳረሻን ከአቀማመጡ ጋር በማመሳከር ይፈትሹ። የውሃ ትነት ቁጥጥርንና የጤዛ አፈጣጠር አስተዳደርን ይግለጹ። የማስቀዝቀዣ ክፍል ዲዛይኖች ወለሉን ከበረዶ ጉዳት የመከላከል ግምገማም ይፈልጋሉ፤ ለቀዝቃዛ ማቆያ ክፍሎች ግምቶች ያለ ማረጋገጥ መወሰድ የለባቸውም።

የጽዳት፣ የክትትል፣ የማስጠንቀቂያ፣ በድንገተኛ ሁኔታ በሩን ከውስጥ የመክፈትና የማቀዝቀዣ ፈሳሽ ደህንነት መስፈርቶችን ይመዝግቡ። ክምችትን ወደ ሌላ ቦታ ማዛወርን ጨምሮ፣ ኤሌክትሪክ ሲቋረጥ ወይም መሣሪያ ሲበላሽ የሚወሰደውን እርምጃ ይወስኑ። የብልሽት ሁኔታውንና ምርቱ ለማይፈለግ ሁኔታ ሊጋለጥ የሚችለውን ተቀባይነት ያለው ገደብ አስቀድመው ሳይወስኑ፣ የመጠባበቂያ መሣሪያ ከመግዛት ይቆጠቡ።

ደረጃ 7፦ ለንጽጽር የሚያስችል RFQ እና የርክክብ ተቀባይነት እቅድ ያውጡ

ለእያንዳንዱ አቅራቢ ተመሳሳይ የክምችት ሰንጠረዦችን፣ ስዕሎችን፣ የምርት ሁኔታዎችንና የማቀዝቀዝ ግምቶችን ይላኩ። ፓነሎችን፣ የማቀዝቀዝ ሥርዓትን፣ መቆጣጠሪያዎችን፣ ገጠማን፣ የሥራ ማስጀመሪያ ሙከራንና በዋጋው ያልተካተቱ ነገሮችን የሚዘረዝር የዋጋ ጥቅስ ይጠይቁ። በRFQ ውስጥ ለሲቪል ሥራዎች፣ ለመሠረተ አገልግሎት አቅርቦቶች፣ ለሥርዓቶች መገናኛዎችና ለፈቃዶች ኃላፊነት ይመድቡ።

በግምገማ ጊዜዎ ውስጥ የመግዣና የገጠማ ጠቅላላ ዋጋን ከኃይል፣ ከጥገናና ከመተካት ወጪዎች ጋር በአንድነት ያነጻጽሩ። የርክክብ ተቀባይነትን በተጠቃሚ የማከማቻ ቦታዎች፣ እቃ በተጫነበት ጊዜ ባለው የሙቀት አፈጻጸም፣ ወደ ተፈለገው ሁኔታ በመመለስና በክትትል መዝገቦች መሠረት ይወስኑ። በክፍል ኩብ መጠን ወይም በመሣሪያ ዋጋ ብቻ ውል አይስጡ።