Abastecimiento de productos · 9 min de lectura
Cómo especificar una RFQ de camarón al por mayor: especie, conteo, presentación, glaseado, envase y documentos
También disponible en: English · العربية
Leer una cotización de camarón es mucho más fácil cuando la RFQ ya ha fijado las respuestas. Esta guía trata del lado del comprador: la hoja de especificación que envía antes de recibir cualquier precio.
Primero el resultado. Después la compra.
Planifique la producción o el proyecto → defina el producto y el mercado → estructure una RFQ revisada → nuestro equipo contacta a las contrapartes adecuadas → compare ofertas. La compra de equipos y líneas de producción sigue una ruta aparte: planificar una RFQ de equipos (en inglés).
Empiece por una hoja de especificación de una página
La mayoría de las cotizaciones de camarón difieren porque la solicitud dejaba margen de interpretación. Una hoja de una página, con una línea por decisión, elimina ese margen. Rellénela con sus propios valores; los ejemplos solo muestran el nivel de detalle que necesitan los proveedores.
| Línea | Qué indicar | Ejemplo |
|---|---|---|
| Especie | Qué indicarNombre común y científico | EjemploCamarón blanco, Penaeus vannamei |
| Origen | Qué indicarPaíses aceptados; cultivo o captura | EjemploDe cultivo; dos orígenes concretos aceptados |
| Presentación | Qué indicarHOSO, HLSO, PUD, PD, PDTO u otro formato indicado | EjemploPDTO: pelado, desvenado, con cola |
| Crudo o cocido | Qué indicarCrudo, cocido o escaldado | EjemploCrudo |
| Conteo | Qué indicarPiezas por libra o por kilo, contadas tras desglasear | Ejemplo21/25 por libra, contado tras desglasear |
| Congelación | Qué indicarIQF o bloque | EjemploIQF |
| Glaseado y peso neto | Qué indicarGlaseado máximo; pesos y precio netos de glaseado | EjemploGlaseado máximo indicado en %; el peso neto excluye el glaseado |
| Aditivos | Qué indicarCoadyuvantes que su mercado o sus clientes no aceptan | EjemploEnumere las exclusiones; siga las normas del destino |
| Envase | Qué indicarEnvase interior y caja máster, etiquetado | EjemploBolsas de 1 kg neto, 10 por caja máster, etiqueta del comprador |
| Volumen | Qué indicarPor contenedor y frecuencia; duración del programa | EjemploUn contenedor refrigerado de 40 pies cada dos semanas durante seis meses |
| Destino y condiciones | Qué indicarPuerto, regla Incoterms® y lugar designado | EjemploCFR, puerto de descarga designado |
| Documentos | Qué indicarLo que exige el destino | EjemploCertificado sanitario y otros confirmados con la autoridad |
Conteo: indique la unidad y cuándo se cuenta
Un conteo como 21/25 significa de 21 a 25 piezas por unidad de peso. Indique si es por libra o por kilo y que se aplica al producto desglaseado. La norma del Codex para camarones congelados rápidamente determina el conteo declarado dividiendo el número de camarones por el peso real desglaseado.
Si acepta una tolerancia —por ejemplo, una proporción de piezas fuera del rango—, escríbala. Si no, cada proveedor cotiza según su propia costumbre.
Glaseado y peso neto
El glaseado es la capa protectora de hielo del camarón congelado. La norma CXS 92-1981 del Codex establece que, cuando el producto está glaseado, la declaración del contenido neto excluye el glaseado, y las normas de información alimentaria de la UE (Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo IX) dicen lo mismo para los alimentos glaseados.
Pida el glaseado máximo, el peso neto por envase interior y el precio por kilo neto de glaseado. Cuando lleguen las ofertas, la guía para leer cotizaciones de camarón congelado explica cómo contrastarlas con estas líneas.
Documentos y normas del destino
Los requisitos dependen del destino. Dos ejemplos, comprobados el 22 de octubre de 2026: en Estados Unidos, el camarón es uno de los grupos de especies del Programa de Monitoreo de Importaciones de Productos del Mar de la NOAA, con cumplimiento obligatorio para el camarón desde el 31 de diciembre de 2018, y los importadores de pescado y productos pesqueros deben cumplir los requisitos de verificación del importador de 21 CFR 123.12. La UE solo admite productos de la pesca de países autorizados y establecimientos aprobados, con certificado sanitario.
Confirme los requisitos vigentes para su producto y destino con la autoridad competente y pregunte a los proveedores qué documentos acompañarán cada envío. Global B2B Group no emite ni verifica certificados.
Volumen, destino y envío de la RFQ
Indique el volumen por contenedor y la frecuencia, la duración del programa, el puerto de destino y la regla Incoterms®. Si tiene un precio objetivo, indíquelo por kilo neto de glaseado en esa base; es opcional y nunca se publica.
Envíe la hoja una sola vez mediante el formulario de solicitud, en la categoría de pescado, camarón y marisco. Para programas con un valor declarado desde USD 250.000 por año o temporada, nuestro equipo la revisa y contacta en su nombre a granjas, procesadores y exportadores adecuados; no hay contacto directo entre comprador y proveedor antes de la revisión. No cultivamos, procesamos, importamos ni vendemos camarón.
Checklist para compradores y vendedores
Sugerencias editoriales para una solicitud completa, no requisitos legales.
- Especie y origen: Nombre común y científico, cultivo o captura, orígenes aceptados
- Presentación: Código y descripción en palabras, por ejemplo PDTO: pelado, desvenado, con cola
- Crudo o cocido: Y método de congelación: IQF o bloque
- Conteo: Por libra o por kilo, contado tras desglasear, con su tolerancia
- Glaseado: Glaseado máximo; pesos y precio netos de glaseado
- Envase: Envase interior, caja máster y etiquetado
- Volumen y condiciones: Por contenedor, frecuencia, duración del programa, puerto, regla Incoterms®
- Documentos: Lo que exige el destino, confirmado con la autoridad competente
¿Planifica el lado de la producción? FishMatch
Nuestra plataforma especializada en proyectos de acuicultura y productos del mar: granjas, criaderos, RAS y plantas de procesamiento. Los compradores de producto siguen con la solicitud revisada en Global B2B Group.
Ir a FishMatchSiguiente paso opcional
Esta guía es gratuita. Si tiene un programa de USD 250.000 o más por año o temporada, puede enviar una solicitud para su revisión. Una solicitud no garantiza suministro, calidad, precio ni una venta.
Solicitar un programa de suministro revisadoPreguntas frecuentes
- ¿Qué significan HLSO, PD y PDTO?
- HLSO es sin cabeza y con cáscara; PD, pelado y desvenado; PDTO, pelado, desvenado y con cola. Los códigos varían según el mercado, así que indique el código y descríbalo con palabras en la RFQ.
- ¿El conteo debe ser por libra o por kilo?
- Cualquiera de los dos sirve, pero diga cuál y que se aplica tras desglasear. 21/25 por libra y 21/25 por kilo son tallas muy distintas.
- ¿Basta con pedir «peso neto»?
- Pida el peso neto sin glaseado y el glaseado máximo. Es la base que usa la norma del Codex para el contenido neto declarado del producto glaseado.
- ¿Cuál es el mínimo para una solicitud de abastecimiento de camarón?
- Un valor de programa declarado desde USD 250.000 por año o temporada. Las solicitudes menores quedan registradas, pero no pasan al contacto con proveedores. El servicio es gratuito para compradores.
Fuentes y nota editorial
- Codex Alimentarius FAO/OMS — Norma para los camarones congelados rápidamente (CXS 92-1981)
- EUR-Lex — Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo IX, cantidad neta)
- NOAA Fisheries — Programa de Monitoreo de Importaciones de Productos del Mar (SIMP, EE. UU.)
- eCFR de EE. UU. — 21 CFR 123.12, requisitos especiales para el pescado y los productos pesqueros importados
Escrito por el equipo de proyectos de Global B2B Group. Publicado y revisado por última vez el . Las referencias normativas son ejemplos y cambian con el tiempo; confirme los requisitos vigentes para su producto y destino con la autoridad competente. Esta guía no constituye asesoramiento jurídico.
Guías y herramientas relacionadas
- Camarón y langostino al por mayor: página de categoría
- Cómo leer una cotización de camarón congelado
- Cómo comparar ofertas de pescado y marisco al por mayor
- Pescado y marisco al por mayor: página de categoría
- Estimador del coste puesto en destino para hasta cuatro cotizaciones
- Enviar una solicitud de camarón
